Łazanki to jedno z tych dań, które kojarzą się z ciepłem rodzinnego domu i kuchnią naszych babć i mam. Nie jest to trudny przepis i wersji łazanek jest co najmniej kilka, ale dziś podpowiemy wam, jak zrobić najpyszniejszą z nich. Łazanki z kapustą i mięsem mielonym to marzenie każdego miłośnika dań z makaronem i jednocześnie sposób, by podać tani obiad, który nasyci i nie zrujnuje domowego budżetu. Jak zatem zrobić łazanki z kapustą i mięsem? Nic prostszego, pamiętaj jednak, żeby nie płukać kapusty, bo po co pozbywać się smaku?
Łazanki. Prosty obiad jak z babcinej kuchni
Składniki:
- 350 g makaronu (kokardek, penne albo świderków),
- 300 g kiszonej kapusty,
- 300 g mielonej wieprzowiny (najlepiej łopatki lub karkówki),
- 2 niewielkie cebule,
- 2 ząbki czosnku,
- przyprawy: sól, pieprz, liście laurowe, kminek,
- olej lub smalec do smażenia.
Łazanki z mięsem i kapustą - sposób wykonania:
- Najpierw przygotuj kapustę. Odciśnij ją z nadmiaru soku i przesiekaj drobno na desce, tak by nie ciągnęła się podczas jedzenia. Następnie przełóż ją do garnka i zalej wodą tak, by lekko ją przykrywała. Nie płucz jej wcześniej, żeby zachować smak i więcej wartości odżywczych. Odciśnięty sok zachowaj. Kapustę gotuj do miękkości z dodatkiem kilku listków laurowych, płaskiej łyżeczki kminku oraz soli.
- Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju i dodaj posiekaną cebulkę. Kiedy zacznie się szklić, dołóż przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilkę jeszcze podsmażaj. Następnie dodaj mieloną wieprzowinę i przemieszaj całość szpatułką, by mięso się rozdrobniło. Dopraw do smaku solą, pieprzem oraz szczyptą wędzonej lub słodkiej papryki.
- W tym czasie ugotuj makaron. Powinien być ugotowany al dente, oczywiście w osolonej wodzie z odrobiną oleju, by się nie skleił. Następnie odcedź go, ale nie przelewaj zimną wodą - resztki skrobi świetnie złączą składniki.
- Ugotowaną kapustę odcedź i przełóż do miski. Dodaj mielone mięso oraz makaron i dokładnie całość wymieszaj. W razie potrzeby dopraw do smaku ulubionymi przyprawami.
