Przepis na szparagi z ciastem filo, miętową fetą i miodem z chili według Debsy z MasterChefa
Składniki:
- 1 pęczek szparagów,
- 1-2 płaty ciasta filo,
- 200 g fety,
- 200 g jogurtu naturalnego,
- kilka łyżek miodu,
- papryczka chili,
- sok i skórka z cytryny,
- listki świeżej mięty,
- sól i pieprz do smaku,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
Najpierw usuń zdrewniałe końcówki szparagów. Możesz je odłamać lub odkroić. Potem zblanszuj szparagi we wrzątku, wystarczą 2-3 minuty. Od razu przełóż je do miski z lodowatą wodą.
Rozłóż płat ciasta filo, zwiń w rulon, wyrównaj i pokrój w plasterki. W ten sposób powstaną cienkie paski. Owiń je wokół szparagów. Szparagi smaż na rozgrzanym tłuszczu do momentu, aż ciasto filo zrobi się złociste. Zdejmujemy z patelni.
Robimy fetę z miętą. Blendujemy te dwa składniki razem z jogurtem, doprawiamy solą i pieprzem, oraz sokiem i skórką z cytryny. Na patelni podgrzewamy miód i posiekane chili. Wystarczy kilka minut.
Gdy wszystkie elementy są gotowe, składamy danie. Na talerzu najpierw rozprowadzamy miętową fetę. Na niej układamy obok siebie szparagi. Skrapiamy je miodem z chili i ozdabiamy listkami mięty.
