Dynia to jedno z najbardziej uniwersalnych warzyw. Możemy ją jeść na słodko w formie ciast i babeczek lub na wytrawnie w formie zup, zapiekanek i sosów. Dynię możemy także zamarynować, ukisić i do woli kombinować z przepisami. Dziś jednak mamy pewien przepis, który pozwoli ci odkryć dynię na nowo. Przepis na makaron z kurczakiem w kremowym sosie dyniowym jest naprawdę obłędny i aromatyczny. Delikatną słodycz dyni, oprócz czosnku, przełamują dwie rzeczy. Jeśli dodasz do niej trochę imbiru oraz chili, uzyskasz danie, którego nie powstydziłby się żaden szef kuchni. Co jest ważne? Najpierw rozgrzej piekarnik i porządnie upiecz dynię. To pierwszy i zarazem najważniejszy krok.
Makaron w kremowym sosie dyniowym. Słodycz przełamią dwa dodatki
Składniki:
- ok. 500 g fileta z kurczaka,
- ok. 800 g dyni piżmowej lub hokkaido,
- 2-3 gałązki świeżego tymianku (lub łyżka suszonego),
- płaska łyżeczka imbiru,
- ok. 150 ml słodkiej śmietanki,
- 1 cebula, może być szalotka,
- 100 ml dowolnego bulionu,
- 2-3 ząbki czosnku,
- 1 średnia papryczka chili,
- sól i pieprz do smaku,
- ulubiony makaron,
- ser do posypania.
Makaron z kurczakiem w sosie dyniowym - sposób wykonania:
- Kurczaka osusz i pokrój w kostkę. Oprósz przyprawami. Oprócz soli, pieprzu i słodkiej papryki, możesz dodać łyżeczkę ziół prowansalskich. Wymieszaj i wstaw do lodówki na jakiś czas, by mięso się zamarynowało.
- Dynię pokrój w grubsze plastry i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko skrop oliwą i upiecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Powinno to zająć ok. 20-30 minut. Miąższ upieczonej dyni oddziel od skórki i przełóż do miski.
- Na odrobinie oleju podsmaż kurczaka, mięso zdejmij, a na jego miejsce wrzuć drobno pokrojoną cebulę. Podsmażaj do zeszklenia. Dodaj posiekany czosnek, posiekaną papryczkę chili i imbir, by nadać aromatu całości. Po dwóch minutach zalej śmietanką i bulionem.
- Następnie dołóż miąższ z dyni i poczekaj, aż nabierze temperatury i utworzy sos. Dodaj kurczaka, tymianek i duś na wolnym ogniu. W tym czasie dopraw przyprawami do smaku.
- Makaron ugotuj al dente i dodaj do sosu trochę wody spod gotowania makaronu - pół chochelki wystarczy. Duś na wolnym ogniu, aż sos się zagęści. Wtedy dorzuć makaron i wymieszaj. Możesz podawać z pokruszonym serem, np. fetą, i świeżymi ziołami.
