Kuchnia włoska od wieków potrafi przemienić codzienny posiłek w małą ucztę. Nie wymaga skomplikowanych technik ani drogich składników, po prostu liczy się prostota i harmonia smaków. Kurczak po toskańsku to właśnie taka potrawa: kremowa, aromatyczna i sycąca, przywołująca klimat słonecznej Italii. Zapieczone mięso, makaron orzo i sos ze śmietanki oraz sera tworzą kompozycję, która zachwyci domowników i gości.
Toskańska zapiekanka, która podbija serca. Jedno naczynie wystarczy, by ją stworzyć
Danie to łączy to, co najlepsze w kuchni południowej Europy. Połączenie delikatnego mięsa, kremowego sosu i wyrazistego aromatu suszonych pomidorów to przepis na domowy komfort w najczystszej postaci. To danie nie tylko wygląda efektownie, lecz także kusi zapachem świeżych ziół i sera. Makaron orzo, przypominający ryż, doskonale wchłania sos, zachowując przy tym sprężystość i gęstą, aksamitną strukturę.
Składniki:
- 700 g fileta z kurczaka pokrojonego w kostkę,
- 250 g suchego makaronu orzo,
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane,
- 120 g suszonych pomidorów w oliwie,
- 100 g świeżego szpinaku,
- 150 g startego sera mozzarella,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- pół łyżeczki soli,
- pół łyżeczki czarnego pieprzu,
- 750 ml bulionu drobiowego,
- 250 ml śmietanki kremówki,
- 50 g startego parmezanu do posypania.
Jak przygotować kremową zapiekankę z kurczakiem i orzo? Przepis jest banalny
Połączenie śmietanki, sera i bulionu tworzy sos, który doskonale otula każdy składnik. Orzo wchłania aromaty, dzięki czemu każdy kęs jest pełen smaku. Suszone pomidory dodają słodyczy i głębi, a czosnek oraz zioła podkreślają toskański charakter zapiekanki. Potrawa nie potrzebuje wielu dodatków, ale świetnie komponuje się z sałatką lub kromką chrupiącego chleba.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Na patelni podsmaż kawałki kurczaka na oliwie, aż się lekko zarumienią. Następnie przełóż je do naczynia żaroodpornego i dodaj makaron orzo, czosnek, suszone pomidory, szpinak, ser mozzarella oraz przyprawy.
- Zalej całość bulionem i śmietanką, a następnie dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki pokryły się sosem.
- Posyp wierzch parmezanem i wstaw do piekarnika na około 40 minut. Po upieczeniu odstaw zapiekankę na kilka minut, by lekko przestygła i zgęstniała. Kremowy sos wniknie w makaron, a ser stworzy złocistą, delikatnie chrupiącą skorupkę.
Zamienniki składników i kulinarne wariacje. Każdy może nadać daniu własny charakter
Brakuje ci któregoś ze składników? Nie ma problemu. Zamiast kurczaka możesz użyć indyka albo tofu, jeśli preferujesz wersję bezmięsną. Szpinak można zastąpić jarmużem, brokułami lub cukinią, a mozzarellę wymienić na ser cheddar. Makaron orzo da się zastąpić innym krótkim makaronem, np. penne lub mini rigatoni. Danie zachowa kremową konsystencję i włoski smak, niezależnie od wybranej wersji.
Aby wzmocnić aromat zapiekanki, warto dodać odrobinę skórki z cytryny lub szczyptę chili. Parmezan najlepiej zetrzeć tuż przed pieczeniem, wtedy zachowa pełnię smaku. Jeśli zależy ci na lżejszej wersji, część śmietanki zastąp mlekiem albo jogurtem naturalnym.
