Już jutro obchodzimy tłusty czwartek, czyli wyjątkowo słodkie święto w kalendarzu polskich uroczystości. Z tego powodu wiele osób od rana będzie stało w długich kolejkach do cukierni, by zaopatrzyć się w ulubione pączki. Tradycyjnie powinny być z różą lub marmoladą, jednak obecnie wiele lokali oferuje najróżniejsze smaki. Niektóre z nich potrafią zaskoczyć. Jeśli jednak nie przepadasz za tym specjałem, wypróbuj inny, który bez problemu przygotujesz w domu.
Co zrobić na tłusty czwartek? Zapomnij o tradycyjnych pączkach
Gniazdka, zwane także pączkami hiszpańskimi, to proste w przygotowaniu łakocie z ciasta parzonego. Sprawdzą się też jako przekąska na różnego rodzaju imprezy. Wewnątrz są wilgotne oraz miękkie, a dodatek lukru sprawia, że smakują wybornie. Czego będziesz potrzebować, by je zrobić?
Na ciasto:
- 200 g mąki pszennej (nieco ponad 1 szklanka),
- 250 ml wody (1 szklanka),
- 3 jajka L w temperaturze pokojowej,
- 100 g masła (1/2 kostki),
- szczypta soli,
- dodatkowo: olej lub smalec do smażenia.
Przyda się też papier do pieczenia oraz rękaw cukierniczy (sklepowy lub przygotowany np. z folii).
Na lukier:
- 150 g cukru pudru,
- 3 łyżki soku z cytryny,
- opcjonalnie: ulubione dekoracje, np. kolorowa posypka cukrowa, orzechy lub inne.
Jak zrobić najlepsze pączki? Przepis krok po kroku
Przygotowanie hiszpańskich pączków nie jest trudne, a ich sekret to rozpływające się w ustach ciasto. Takiego samego używa się do zrobienia karpatki. Od czego zacząć? Do garnka wlej wodę, dodaj masło oraz sól. Zacznij podgrzewać na małym ogniu.
- Gdy masło się rozpuści, a woda zacznie gotować, dodaj mąkę. Zrób to na raz, cały czas energicznie mieszając, najlepiej rózgą, choć sprawdzi się też drewniana łyżka. Po chwili masa na ciasto powinna ładnie się połączyć i zacząć odstawać od ścian garnka. To znak, aby zdjąć ją z ognia i odstawić do delikatnego ostudzenia (10-15 min).
- Do ciasta zacznij stopniowo dodawać jajka. Wbijaj po jednym, porządnie mieszaj (mikserem lub rózgą), aż całkowicie się "wchłonie", po czym dodawaj następne.
- Teraz czas na rozgrzanie tłuszczu. Przyda się termometr cukierniczy. Tłuszcz powinien mieć około 175 stopni.
- W międzyczasie przygotuj rękaw cukierniczy lub zrób go z folii. Oprócz tego wytnij około 20 kwadratów z papieru do pieczenia. Ciasto przełóż do rękawa, po czym wyciskaj po krążku na każdy kawałek papieru.
- Tak przygotowane koszyczki wrzucaj na rozgrzany tłuszcz papierem do góry.
- Smaż 1 minutę, po czym zdejmij papier i smaż jeszcze po 3-4 min z każdej strony. Powinny się ładnie zarumienić.
- Usmażone gniazdka przełóż na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, które wchłoną nadmiar tłuszczu.
- Na koniec przygotuj lukier. Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny. Powinien mieć gęstą, ale delikatnie lejącą się konsystencję.
- Ostudzone gniazdka polej lukrem i udekoruj wybraną posypką. Smacznego!
Co najchętniej zjadasz w tłusty czwartek? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
