Dania przygotowywane w jednej formie pozwalają ograniczyć czas pracy i liczbę naczyń do zmywania. Wystarczy kilka dobrze dobranych produktów, aby stworzyć sycący posiłek dla czterech osób. W tej wersji kluczowe znaczenie mają czerwona pasta curry, udka z kurczaka oraz ryż z nutą limonki. Całość łączy intensywność przypraw z łagodnością mleka kokosowego.
Egzotyczne smaki zamknięte w jednej formie do pieczenia. To połączenie dyni, kurczaka i czerwonej pasty curry robi największe wrażenie
Pieczenie w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 45 minut sprawia, że skórka kurczaka staje się rumiana, a dynia miękka i lekko karmelizowana. Składniki od początku znajdują się w jednym naczyniu, dzięki czemu aromaty przenikają się podczas obróbki cieplnej. Do przygotowania potrawy potrzebne będą:
- pół dyni piżmowej, około 500 gramów;
- 4 udka z kurczaka po około 200 gramów każde;
- 2 łyżki oliwy z oliwek;
- 1 łyżka octu z czerwonego wina;
- 1 czubata łyżka czerwonej pasty curry;
- pół pęczka świeżej bazylii;
- 6 dymek;
- 1 puszka lekkiego mleka kokosowego, 400 mililitrów;
- 1 kubek ryżu długoziarnistego, około 300 gramów;
- 1 limonka;
- 100 gramów mrożonego groszku;
- sól i czarny pieprz.
Mleko kokosowe nadaje kremowości i łagodzi ostrość przypraw. Dzięki niemu potrawa zyskuje aksamitną strukturę
Przygotowanie przebiega według następujących kroków:
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza w trybie góra-dół.
- Pokrój dynię w większe kawałki i przełóż do dużej formy.
- Wymieszaj oliwę, ocet, sól, pieprz i pastę curry, a następnie połącz z dynią i kurczakiem.
- Dodaj posiekaną bazylię oraz białe części dymek i dokładnie wymieszaj.
- Wstaw do piekarnika na 45 minut.
- Wyjmij naczynie, polej mięso powstałym sosem, wlej większość mleka kokosowego i piecz kolejne 15 minut.
- Ugotuj ryż w 600 mililitrach wody z dodatkiem soli i połowy limonki przez 12 do 14 minut.
- Po wyjęciu formy dodaj groszek i delikatnie wymieszaj.
- Wyciśnij ugotowaną limonkę do ryżu i połącz składniki.
- Dodatek mleka kokosowego łagodzi ostrość pasty curry i tworzy gęsty, kremowy sos. Na koniec potrawę posypuje się liśćmi bazylii oraz zielonymi częściami dymek, a wierzch można skropić pozostałą częścią mleka kokosowego.
Ryż z limonką dopełnia całość i nadaje świeżości. Ten prosty dodatek zmienia odbiór całego dania
Ugotowany z cytrusowym akcentem ryż stanowi wyraźny kontrast dla kremowego sosu. Sok z limonki przełamuje jego delikatność i podkreśla orientalny charakter potrawy. Dzięki temu całość pozostaje zrównoważona i nie sprawia wrażenia ciężkiej. Jedna porcja dostarcza około 666 kilokalorii, ponad 35 gramów białka, około 25 gramów tłuszczu oraz blisko 78 gramów węglowodanów. Są to wartości orientacyjne, które mogą się różnić w zależności od dokładnej wielkości składników i użytych produktów. Takie proporcje sprawiają, że posiłek może stanowić kompletny obiad dla czterech osób, choć ostateczna wielkość porcji zależy od indywidualnego apetytu i sposobu podania.
