Nie każda zupa musi być ciężka i długo gotowana, żeby dobrze smakowała. Czasem wystarczy kilka warzyw i chwila przy garnku, żeby przygotować coś konkretnego i pożywnego. Tego typu dania sprawdzają się szczególnie w okresie przejściowym, kiedy pogoda nie rozpieszcza i wciąż potrzebne są rozgrzewające posiłki. Farmerska pochodząca z Irlandii wpisuje się w ten schemat, bo łączy prostotę z wyraźnym, ale łagodnym smakiem.
Dobre zupy domowe. Ta zupa przypomina domowe gotowanie sprzed lat
Irlandzka zupa farmerska to danie, które bazuje na najprostszych warzywach dostępnych w kuchni. Jej charakterystyczną cechą jest aksamitna konsystencja przełamana dodatkiem zielonego groszku. Smak budowany jest stopniowo, od podsmażonej cebuli po delikatnie słodkie warzywa korzeniowe. To właśnie połączenie prostych składników sprawia, że jest jednocześnie lekka i bardzo sycąca.
Składniki:
- 10 g masła,
- 150 g cebuli,
- 100 g pora,
- 200 g marchewki,
- 150 g korzenia pietruszki,
- 80 g selera naciowego,
- 300 g ziemniaków,
- 100 g zielonego groszku mrożonego,
- 500 ml bulionu lub wody,
- łyżeczka suszonego tymianku,
- 5 g soli,
- 2 g pieprzu,
- 50 ml śmietanki 30 proc.,
- 100 g pieczywa na grzanki,
- łyżeczka suszonego rozmarynu.
Sposób przygotowania jest intuicyjny i przyjemny. Każdy etap buduje głębię smaku
Zupa dobrze sprawdza się jako szybki obiad albo kolacja, bo można przygotować ją wcześniej i tylko podgrzać przed podaniem. Dzięki temu, że składniki są łatwo dostępne, nie wymaga planowania zakupów z wyprzedzeniem. Dobrze znosi przechowywanie w lodówce przez kilka dni i nie traci swojej konsystencji po ponownym podgrzaniu. To praktyczne danie, które można przygotować na zapas i wykorzystać w ciągu tygodnia.
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie tej zupy zaczyna się od rozpuszczenia masła w garnku, do którego wsyp drobno pokrojoną cebulę i dodaj por, a następnie całość mieszaj, aż warzywa staną się miękkie i lekko zeszklone.
- Do tak przyrządzonej bazy dorzuć pokrojone warzywa korzeniowe oraz seler naciowy i przez chwilę wszystko razem podsmażaj, żeby wydobyć ich smak.
- Następnie dolej bulion lub wodę, wsyp tymianek i gotuj spokojnie, aż wszystkie składniki zmiękną i zaczną się rozpadać.
- Gdy warzywa będą gotowe, zmiksuj całość na gładką masę, po czym dodaj groszek i wlej śmietankę, mieszając do połączenia składników.
- Na koniec dopraw zupę solą i pieprzem, zagotuj ją jeszcze przez chwilę i podawaj z chrupiącymi grzankami, które dobrze przełamują jej kremową strukturę.
Jeden przepis, wiele możliwości na talerzu. Ta zupa daje pole do kulinarnej kreatywności
Irlandzka zupa farmerska daje dużą swobodę w kuchni i łatwo dopasować ją do własnych upodobań. Zamiast śmietanki można dodać jogurt naturalny, co sprawi, że danie stanie się lżejsze, ale nadal zachowa kremową konsystencję. W wersji bardziej sycącej świetnie sprawdza się dodatek podsmażonego boczku lub kawałków kurczaka, które wprowadzają wyrazistszy smak. Zupa dobrze znosi przechowywanie i następnego dnia często smakuje jeszcze lepiej, ponieważ składniki mają czas, by się przegryźć. Można ją także zamrozić i wykorzystać w późniejszym czasie jako szybki obiad.
