Wiele osób zastanawia się, co zrobić z dużą ilością winogron, które dojrzewają niemal jednocześnie. Oprócz soków i dżemów warto przygotować kompot z winogron, ponieważ owoce zachowują swój kształt, a zalewa nabiera głębokiego smaku i pięknego koloru. To przetwór, który nie wymaga długiego gotowania ani skomplikowanych przygotowań. Wystarczy dobrze dobrać owoce, zadbać o czyste słoiki i poprawnie je zapasteryzować. Dzięki temu kompot będzie cieszył smakiem przez wiele miesięcy.
Kompot winogronowy zachwyca prostotą. Wystarczy kilka składników, by przygotować zapas na całą zimę
Jeśli w tym roku winorośl obrodziła bardziej niż zwykle, warto wykorzystać owoce do przygotowania domowych przetworów. Kompot winogronowy nie wymaga gotowania owoców ani przygotowywania skomplikowanego syropu. Cały przepis opiera się na świeżych winogronach, gorącej wodzie i niewielkiej ilości cukru. Najwięcej czasu zajmuje dokładne umycie owoców oraz przygotowanie słoików. Później pozostaje już tylko napełnić je składnikami i zapasteryzować. Oto lista składników:
- 2,5 kg ciemnych winogron,
- 5 łyżek cukru,
- około 2,5 litra gorącej, przegotowanej wody.
Sposób przygotowania:
- Umyj winogrona pod bieżącą wodą, osusz je i oderwij owoce od gałązek.
- Wyparz 5 słoików o pojemności 900 ml oraz zakrętki.
- Napełnij każdy słoik winogronami do 4/5 wysokości.
- Wsyp do każdego słoika po jednej łyżce cukru.
- Zalej owoce gorącą, przegotowaną wodą, pozostawiając 1,5 cm wolnej przestrzeni pod zakrętką. Łącznie zużyjesz około 2,5 litra wody, choć ilość może się nieznacznie różnić w zależności od wielkości owoców.
- Dokładnie wytrzyj brzegi słoików i mocno je zakręć.
- Dno dużego garnka wyłóż bawełnianą ściereczką i ustaw na niej słoiki tak, aby się nie stykały.
- Wlej ciepłą wodę do około 3/5 wysokości słoików.
- Doprowadź wodę do wrzenia, zmniejsz moc palnika i pasteryzuj przez 20 minut.
- Po zakończeniu wyjmij słoiki ostrożnie z garnka i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Po wystudzeniu sprawdź, czy zakrętki są wklęsłe, a następnie odstaw słoiki do chłodnego i ciemnego miejsca.
Jeden niepozorny dodatek całkowicie zmienia smak. Wystarczy odrobina przyprawy, by kompot z winogron zaskoczył aromatem
Klasyczna wersja ma wielu zwolenników, jednak kilka słoików warto przygotować w nieco innym wydaniu. Świetnie sprawdzi się kawałek laski cynamonu, który nada napojowi delikatny korzenny aromat. Dobrym wyborem będą także dwa goździki, ponieważ podkreślą naturalną słodycz owoców. Osoby lubiące bardziej orzeźwiające smaki mogą dodać cienki plaster cytryny albo niewielki kawałek świeżego imbiru. Do jasnych odmian winogron pasuje również kilka listków mięty. Nie warto jednak przesadzać z ilością dodatków. Głównym bohaterem tego przetworu powinien pozostać smak dojrzałych winogron.
Nie wyrzucaj owoców po wypiciu kompotu. Nadal świetnie sprawdzą się w prostych deserach
Winogrona wyjęte ze słoika wciąż są smaczne i mogą zyskać drugie życie. Doskonale pasują do owsianki, jogurtu naturalnego oraz ryżu gotowanego na mleku. Można dodać je również do sałatki owocowej albo wykorzystać jako dekorację domowego ciasta. Dobrze komponują się z budyniem waniliowym i delikatnymi deserami na zimno. Jeśli owoce mają pestki, wystarczy usunąć je przed podaniem. Dzięki temu cały słoik zostanie wykorzystany, a nic się nie zmarnuje.
