Chmiel pospolity jest bardzo ceniony w kuchni, uchodząc za jedno z najbardziej luksusowych warzyw. Pędy chmielu są bardzo popularne za granicą. Przybierają zawrotne ceny, a okazuje się, że możemy je spotkać na naszym rodzimym podwórku. Najczęściej występują na skrajach lasów, w zaroślach oraz na obrzeżach pól i łąk, gdzie mają idealne warunki do rozwoju.
Jak wyglądają pędy chmielu? Kiedy i gdzie je zbierać?
Podczas wiosennych spacerów na łonie natury możemy natknąć się na prawdziwe skarby, zupełnie nie zdając sobie z tego sprawy. Mowa tutaj o legendarnych wręcz pędach chmielu. Jak wyglądają?
- pędy chmielu dziko rosnące na skrajach lasów czy na łąkach w początkowej fazie wzrostu mają postać jasnych cienkich szparagów;
- wraz z upływem czasu stają się żywo zielone. Łodyga robi się bardziej szorstka i zaczynają pojawiać się na niej niewielkie listki;
- pędy brązowe są zdrewniałe i nie nadają się już do spożycia.
Tę smakowitą nowalijkę zazwyczaj można spotkać w zacienionych i wilgotnych miejscach. Najlepiej zbierać je wczesną wiosną, ponieważ mają wówczas najwięcej smaku i wartości. Starsze okazy stają się łykowate, a ich smak nie jest już tak delikatny.
Pędy dzikiego chmielu. Najdroższe warzywo świata to prawdziwa skarbnica składników odżywczych
Są różne sposoby na to, aby pędy dzikiego chmielu włączyć do swojej diety. Mają one orzechowy, lekko goryczkowaty smak i najczęściej są dodawane do sałatek i kanapek. Można je gotować, dusić, a nawet grillować. To trudne do zdobycia warzywo jest bogate w wiele cennych dla organizmu człowieka składników. Znajdziemy w nim m.in.:
- witaminę B6
- witaminę B12
- kwas foliowy
- wapń
- magnez
- potas
- fitoestrogeny
Zobacz też: Tofu na grilla w tajskiej marynacie. W kilka chwil wyczarujesz przekąskę, której trudno się oprzeć
Pędy chmielu - cena za granicą może zaskoczyć. Ile kosztuje 1 kg?
Na zachodzie Europy roślina uchodzi za prawdziwy przysmak. Ile trzeba zapłacić tam za pędy chmielu? Cena szokuje, bo podaje się, że 1 kg tego trudnego do zdobycia warzywa, może kosztować nawet 1000 euro. Przysmak plasuje się zatem na bardzo wysokiej pozycji wśród najdroższych warzyw świata.
Zobacz też: Czy ementaler nadaje się do zapiekanek? Sprawdź, jak go wykorzystać
Skup pędów chmielu nie jest popularny w Polsce, ale zbiory możesz wykorzystać w kuchni. Jak?
Co zrobić ze zbiorami, jeśli nie mamy możliwości sprzedać ich na skup? Pędy chmielu możesz wykorzystać jako dodatek do popularnych dań. W jaki sposób?
- blanszowane pędy chmielu świetnie pasują do jaj sadzonych i ryb;
- można dodać je także do wiosennej sałatki, dzięki czemu wzbogacimy jej smak i wartości odżywcze;
- pędy chmielu możesz dodać do porannego omleta, zamiast szczypiorku;
- dobrze pasują także do zapiekanek warzywnych i ziemniaczanych.
Słyszałaś / słyszałeś o cenach pędów chmielu? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
