Badania Too Good To Go pokazują, że co piąta osoba w Polsce wyrzuca dobre jedzenie wyłącznie ze względu na jego wygląd. A prawda jest taka, że większość tych produktów idealnie nadaje się do zjedzenia. Czasem potrzeba tylko odrobiny inspiracji.
Pieczone pomidory
- Czas całkowity - 50 MIN
- Przygotowanie - 10 MIN.
- Porcje - 3-4.
Składniki:
- 1,5 kg pomidorów
- 6-8 daktyli (najlepiej bez pestek
- lub 3 łyżeczki miodu)
- 75 ml oliwy z oliwek
- 3 cebule
- 2 główki czosnku
- 1 płaska łyżeczka soli
- 4 liście laurowe
- Garść pieprzu czarnego grubo ciętego
- Szczypta pieprzu czerwonego w ziarnach
- 2 łyżki octu jabłkowego
- Gałązka rozmarynu.
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Umyj pomidory i w całości przełóż do dużej brytfanny lub naczynia żaroodpornego.
- Cebulę i czosnek przetnij w poprzek, nie obierając ze skórki, połóż na pomidorach.
- Dodaj daktyle, oliwę, cukier, sól i wszystkie przyprawy.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika do 200°C i piecz 30 - 40 minut, aż warzywa będą miękkie, lekko
- skarmelizowane i gdzieniegdzie przypieczone.
- Na koniec spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą, octem lub cukrem.
- Upieczone pomidory wraz z przyprawami przełóż do mniejszych słoiczków i zawekuj.
- Możesz też po wystygnięciu zostawić je w lodówce na maksymalnie 10 dni, w szczelnie zamkniętym, wyparzonym szklanym naczyniu.
Wskazówka:
Idealny jako baza do sosów, zup, makaronów, szakszuki, zapiekanek. Poporcjuj i zawekuj lub zamroź w mniejsze słoiczki. Aby zrobić krem pomidorowy z 1 litra masy, oddziel przyprawy, zblenduj i dodaj 500 ml śmietanki 30%. Całość zagotuj. Podawaj z grzankami lub twardym serem długo dojrzewającym.
Marynowane kalarepy z miętą i czarnym sezamem
- Czas całkowity - 15 MIN (+ 30 MIN CHŁODZENIA)
- Przygotowanie - 15 MIN
- Porcje - 4.
Składniki:
- 3-4 kalarepy, obrane i pokrojone w plasterki
- 1 pęczek mięty
- 1 pęczek pietruszki
- 1 pęczek koperku
- 75 g czarnego sezamu (może być biały)
- 4 łyżki octu jabłkowego
- 2 łyżki oleju z pestek winogron
- 4 łyżki cukru (może być zamiana na miód
- lub słodzik)
- Szczypta pieprzu i soli
- Sok z ½ sparzonej cytryny + starta skórka z połowy tej cytryny.
Przygotowanie:
- Miętę, pietruszkę i koperek drobno posiekaj.
- Kalarepy obierz, pokrój w cienkie plasterki i włóż do dużej miski.
- Czarny sezam upraż delikatnie na suchej patelni, aż zacznie pachnieć.
- Do kalarepy dodaj posiekane zioła i sezam oraz ocet jabłkowy, olej, cukier, pieprz, sól, sok i skórkę z cytryny.
- Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie plasterki były pokryte sosem.
- Sałatkę można podawać od razu lub schłodzić w lodówce przez 30 minut – smaki się ładnie przegryzą.
Wskazówka:
Tak marynowana kalarepa może leżeć przez 4-5 dni w lodówce, w szklanym/metalowym szczelnie zamkniętym i wyparzonym pojemniku.
Przepisy powstały z produktów uratowanych w 16 Paczkach Niespodziankach Too Good To Go dostępnych w sklepach Biedronka. Autorką przepisów jest Jagoda Żmudzińska - food stylistka i art directorka. Bezpłatny ebook znajdziesz POD TYM LINKIEM.
