Jarzynowa to klasyka, wiemy o tym doskonale. Ale umówmy się, podawana kolejny raz tylko dlatego, że tradycja nakazuje, ani nie cieszy, ani nie wprawia ślinianek we wzmożony ruch. Co innego sałatka z wędzonym łososiem. Ona od kilku lat w moim domu wygrywa i z jarzynową, i ze śledziową, i z gyrosem, a to przez nietypowe połączenie smaków gotowanych warzyw, wyrazistej ryby i pasty z awokado, która świetnie łączy się z majonezem. Palce lizać to mało powiedziane.
Sałatka z łososiem w sam raz na świąteczny stół. Jarzynowa niech się schowa
Składniki:
- ok. 250 g łososia wędzonego na zimno,
- 4 średnie ziemniaki o zwartym miąższu,
- 4 marchewki,
- 6 jajek na twardo,
- 1 duże dojrzałe awokado,
- posiekany koperek,
- szczypiorek,
- majonez,
- sól, pieprz, czosnek suszony,
- ostry sos chili lub Sriracha.
Świąteczna sałatka z łososiem - sposób wykonania:
- Przygotowanie tej sałatki zacznij tak, jak przygotowanie sałatki jarzynowej - większość trzeba ugotować. Zacznij od ugotowania jajek na twardo, ugotuj także marchewki i ziemniaki, uważaj jednak, żeby się nie rozgotowały. Odstaw do ostygnięcia.
- Awokado przełóż do miski i dodaj czubatą łyżkę majonezu, odrobinę ostrego sosu, sól i pieprz oraz opcjonalnie dwa małe ząbki czosnku. Wymieszaj na gładką masę przypominającą gęstą papkę.
- Ugotowane warzywa i jajka pokrój w kostkę, najlepiej dość drobną. Pokrój także wędzonego łososia, ale nie musi być w drobną kostkę szczypiorek i koperek drobno posiekaj.
- Przygotuj większą szklaną salaterkę i układaj warstwowo: ziemniaki, porcję sosu z awokado i majonezu, marchewkę, szczypiorek, łososia, porcję sosu, połowę jajek, posyp pieprzem i dodaj posiekany koperek i resztę sosu. Na wierzchu połóż resztę jajek.
- Sałatkę z łososiem możesz także od razu wymieszać. Jeśli tak chcesz ją podać, po wymieszaniu włóż ja do lodówki na kilka godzin, żeby smaki się połączyły.
