Zupa Mayeritsa grecka
Tradycyjną mayeritsę przygotowuje się tylko raz w roku, właśnie na Wielkanoc. Używa się wątróbek, płucek, nerek i jelit z mlecznych jagniąt, których mięso następnego dnia jest pieczone na rożnach.
Czas przygotowania
powyżej godziny
Poziom trudności
łatwy
- Można zamrażać? Nie
Składniki (4porcje)
-
Jagnięcina - 1,5 kg łopatki z kościąSeler naciowy - 2 łodygiMarchewka - 1 sztCebula - 2 zt pokrojone w świartkiSzczypiorek - 1 pęczekNatka pietruszki - 1 pęczekKoperek - 1 pęczekJajka - 4 sztSok cytrynowy - Z 2 ztSól - Do smakuPieprz czarny mielony - Do smakuWoda - 2 l
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
1 / 2
Mięso i warzywa zalej wodą, przypraw solą i pieprzem, gotuj 2 godziny. Bulion przecedź, wlej do garnka, dodaj ugotowane mięso (oddzielone od kości i pokrojone w kostkę). Wsyp posiekaną zieleninę, gotuj 10 minut na małym ogniu. Zdejmij z ognia, odstaw.
2 / 2
Białka oddziel od żółtek i ubij na pianę. Do piany dodaj żółtka, nie przerywając ubijania. Powoli wlewaj do masy jajecznej sok z cytryny, delikatnie przy tym mieszając. Dodaj trochę ciepłej zupy. W ten sposób powstanie cytrynowy sos avgolemono. Wlej go do zupy i podgrzej, mieszając. Nie wolno zupy zagotować, gdyż wówczas się zwarzy. Mayeritsę możesz podawać z ryżem.
-
Moda
-
Wiadomości
-
Polecamy
-
Plotki
-
Kalkulatory