W twojej lodówce zalegają resztki mięsa lub warzyw? Oto pomysły na to, jak sprytnie je wykorzystać

Ta propozycja to klasyk w kuchni każdej zorganizowanej pani lub pana domu. Jest prosta, sycąca i nie wymaga dużo pracy. Do środka można wrzucić niemal wszystko, co znajdziecie w lodówce. Oto nasza propozycja.

Składniki:

• 300 g ugotowanego makaronu (150 g suchego)
• 200 g szynki lub kurczaka smażonego albo z rosołu
• 200 g sera mozzarella
• 150 g pieczarek
• 4 suszone pomidory
• 1 jajko
• 2 łyżki tłustego mleka
• suszony rozmaryn
• suszony tymianek
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Suchy makaron ugotuj al dente według przepisu na opakowaniu.
2. Szynkę pokrój na nieduże kawałki, mozzarellę w kostkę, a pieczarki w półplasterki. Posiekaj także suszone pomidory.
3. Wszystkie składniki przełóż do naczynia żaroodpornego i wymieszaj.
4. W szklance roztrzep jajko i połącz je z mlekiem, dodaj także rozmaryn, tymianek, sól i pieprz. Następnie sos wlej do pozostałych składników i dobrze wymieszaj.
5. Piecz przez 25 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

To danie, które od kilku lat podbija serca Polaków. Podstawą jest sos pomidorowy, w którym gotują się wbite do środka jajka. Jednak szakszukę można przyrządzać na mnóstwo sposobów i dodawać do niej wiele składników.

Składniki:

• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili
• 1 czerwona papryka
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 500 g pomidorów krojonych z puszki lub świeżych, które straciły już jędrność
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 4-5 jajek
• garść posiekanej bazylii lub kolendry

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czerwoną paprykę pokrój w kostkę, a czosnek oraz papryczkę chili w plasterki. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż czosnek z chili. Po chwili dodaj paprykę i smaż kilka minut, aż zmięknie. Dodaj przyprawy - słodką i ostrą paprykę oraz kmin rzymski i smaż około minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć. Następnie dodaj pomidory (krojone po prostu wlej na patelnię, zaś świeże najpierw obierz ze skórek, a następnie drobno posiekaj). Całość dopraw do smaku solą oraz cukrem.
2. W kilku miejscach delikatnie rozsuń sos pomidorowy łyżką i powbijaj tam jajka.
3. Przykryj patelnię i duś danie około 5-6 minut, aż białko jaj się zetnie, a żółtko nadal pozostanie płynne. Posyp szakszukę świeżą bazylią i od razu podawaj. 

Zobacz, jak zrobić to danie krok po kroku:

Ziemniaki często zalegają w naszych kuchniach. Niekiedy widzimy, jak ich skórka traci jędrność, a ze środka zaczynają wyrastać pędy. Takie ziemniaki można jeść, ale trzeba je odpowiednio przygotować (więcej o tym w osobnym artykule). Można z nich przyrządzić sporo dań. My proponujemy sycącą zapiekankę na dwa dni.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 700 g mięsa mielonego (może być wieprzowe, wołowe lub mieszane)
• 1 puszka krojonych pomidorów lub pół kartonika passaty pomidorowej
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka suszonego oregano
• 50 g masła
• 50 g mąki
• 2 szklanki ciepłego mleka
• gałka muszkatołowa
• 150 g startego żółtego sera (może być podeschnięty)
• olej lub oliwa
• sól, pieprz
• bułka tarta

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki oczyszczamy - możemy zrobić to przy użyciu czystej gąbki. Następnie wkładamy je do garnka, zalewamy zimną wodą i dodajemy łyżkę soli. Gotujemy w mundurkach na średnim ogniu. Ile czasu gotować ziemniaki? Od momentu wrzenia, jeszcze przez 7-10 minut. Mają być półtwarde. Gdy będą gotowe, wyciągamy je z garnka. Ochłodzone ziemniaki obieramy i kroimy na półcentymetrowe plasterki.
2. W międzyczasie kroimy cebulę w piórka i podsmażamy ją z dwiema łyżkami oleju na dużej patelni. Gdy będzie szklista, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy wszystko razem przez minutę.
3. Następnie dodajemy mięso mielone. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość mieszamy do połączenia składników. Do zawartości patelni dodajemy oregano i wlewamy puszkę pomidorów lub passatę. Gotujemy wszystko przez kilka minut. Mięso powinno być lekko ścięte, aby podczas pieczenia zatrzymało w sobie cały smak.
4. Kolejnym krokiem jest przygotowanie beszamelu zgodnie z naszym przepisem: Jak zrobić sos beszamelowy?
5. Blaszkę lub brytfannę smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą. Na dno wykładamy sos mięsny. Na wierzchu układamy plastry ziemniaków. Całość zalewamy dokładnie beszamelem i posypujemy startym serem.
6. Pieczemy w piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Po tym czasie możemy serwować zapiekankę.

Jeśli zostało ci pół puszki groszku i kukurydzy, a do tego trochę warzyw z gotowania zupy, galaretka jest naprawdę świetnym rozwiązaniem. To dobre danie, które pozwoli wykorzystać niewielkie ilości resztek. Przygotujesz je łatwo, a jedyny wysiłek to czekanie, aż stężeje. Jak się za nią zabrać?

Składniki:

• 500 ml bulionu
• 2 łyżki żelatyny
• 2-3 plasterki szynki (pokrojone w drobną kostkę) lub rozdrobnione mięso z rosołu
• jajko ugotowane na twardo, pokrojone
• 1/2 szklanki ugotowanej marchewki pokrojonej w kostkę
• 1/2 szklanki groszku
• kilka listków natki pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Do gorącego, ale nie wrzącego bulionu wsyp żelatynę i wymieszaj dokładnie, aż się rozpuści. Odstaw do całkowitego ostudzenia.
2. W międzyczasie do salaterek lub naczynia powkładaj wszystkie składniki. Możesz wszystkie po prostu wymieszać, ułożyć je warstwami lub stworzyć kreatywny wzorek. Składniki powinny sięgać do 2/3 wysokości naczynia.
3. Następnie wypełnij naczynia ostudzonym bulionem i wstaw do lodówki do czasu, aż galareta całkowicie stężeje, czyli na około 4-5 godzin.
4. Gotowe galaretki podważ od boków, przykryj talerzem i odwróć na drugą stronę. Możesz dodatkowo ozdobić je natką lub plasterkami cytryny. Podawaj z octem albo sokiem cytrynowym.

Ta przekąska jest świetna, jeśli macie trochę twarogu i banana, który już mocno dojrzał i woła o uwagę. Serniczki z patelni przygotowuje się łatwo i są doskonałe na śniadanie czy słodką przekąskę do kawy.

Składniki:

• 100 g tłustego twarogu
• 1 mały banan
• 2 jajka
• 1 łyżka mąki ryżowej
• 1 łyżka płatków jaglanych
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• olej

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie rozgnieć twaróg widelcem. Dodaj pokrojonego w plasterki banana i rozgnieć go razem z twarogiem. Następnie dodaj jajka i wymieszaj do połączenia składników (niewielkie grudki twarogu są jak najbardziej dopuszczalne). Na koniec dodaj sypkie składniki (mąkę, płatki jaglane, cynamon oraz sodę) i wymieszaj do otrzymania jednolitej masy.
2. Przy pomocy pędzelka delikatnie posmaruj patelnię olejem. Przelej na nią przygotowaną masę i smaż na małym ogniu, aż wierzch zacznie się ścinać.
3. Przy pomocy talerza przełóż placek na drugą stronę - delikatnie podważ go łopatką i zsuń na talerz. Odwracając talerz, przerzuć placek z powrotem na patelnię. Smaż jeszcze około minuty i od razu podawaj.