Pankejki wychodzą gumowate i niezbyt puszyste? Wystarczy zastąpić mleko

Pankejki to doskonały pomysł na śniadanie - taki posiłek miło i smacznie rozpocznie dzień. Najlepsze pankejki to takie, które są nie tylko idealnie słodkie i mają ulubione dodatki, ale także są leciutkie i puchate. Te smażone z dodatkiem mleka często wychodzą gumowate. Jak tego uniknąć? Wystarczy zamienić mleko na maślankę (można także użyć kefiru). Z jej dodatkiem pankejki będą rewelacyjne. Sprawdźcie przepis na pyszne pankejki na maślance.

Naleśniki na maślance - przepis

Składniki:

• 350 g mąki pszennej,
• 650 ml maślanki,
• 2 jajka,
• 50 g roztopionego masła,
• 2 łyżki cukru,
• 1 łyżeczka sody,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• odrobina aromatu waniliowego,
• olej rzepakowy do smażenia

Jak zrobić pankejki z dodatkiem maślanki?

Do dużej miski wsypujemy mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia i sól, łączymy. Następnie wlewamy maślankę, aromat waniliowy i rozpuszczone masło. Żółtka oddzielamy od białek, dodajemy je do misy, białka zostawiamy. Składniki mieszamy szpatułką, nie za długo, tylko do ich połączenia. Następnie wlewamy białka i łączymy. 

Masę odstawiamy na 10 minut. Jeśli są w niej grudki - nic nie szkodzi! Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju rzepakowego i wlewamy małe porcje ciasta. Pankejki smażymy na rumiano po obu stronach. Podajemy na ciepło z ulubionymi dodatkami.