Ciasto marzenie królowej. Składniki na ciasto
Biszkopt do ciasta marzenie królowej:
- 7 jajek
- 3/4 szklanki cukru
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki czubate mąki ziemniaczanej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- łyżka kakao (opcjonalnie, można przygotować jasny biszkopt)
- łyżka przyprawy do piernika
- łyżka oleju
Poncz do ciasta marzenie królowej:
- sok wyciśnięty z dwóch cytryny lub dwóch pomarańczy
Szukacie więcej inspiracji na ciasta? Zbliża się sezon na truskawki, warto to wykorzystać!
Masa chałwowa do ciasta marzenie królowej:
- 400 g chałwy (smak dowolny, na przykład waniliowy)
- 3 serki homogenizowane waniliowe lub naturalne - duże opakowania po 150 g
- 250 g serka mascarpone (1 opakowanie)
- 2 łyżki żelatyny
- pół szklanki gorącej wody
Bita śmietana do ciasta marzenie królowej:
- 300 ml śmietany kremówki
- 2 czubate łyżki cukru
Dodatkowo:
- opakowanie okrągłych biszkoptów
- tabliczka gorzkiej czekolady lub gotowe wiórki czekoladowe
- słoik dżemu - np. jagodowego, porzeczkowego, malinowego (warto wybrać lekko kwaśny)
Ciasto marzenie królowej. Przepis na ciasto
Przygotowanie ciasta chałwowego rozpoczynamy od biszkoptu. Składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Ubijamy jajka z cukrem na puszystą masę. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy kolejno olej oraz obie mąki. Po chwili wsypujemy kakao, proszek do pieczenia oraz przyprawę do piernika. Tak przygotowaną masę przelewamy na blaszkę - kształt dowolny. Warto blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Pieczemy biszkopt do ciasta chałwowego przez 30 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy ciasto. Dopiero zimne kroimy na dwa blaty.
Następnie przygotowujemy masę. Żelatynę rozpuszczamy w ciepłej wodzie. Studzimy. Mieszamy mascarpone z chałwą, dodajemy serki homogenizowane i wlewamy żelatynę. Wszystko miksujemy na gładką masę.
Blaty do ciasta chałwowego polewamy sokiem z cytryny lub pomarańczy. Potem smarujemy je dżemem i wykładamy część masy chałwowej. Przykrywamy drugim blatem i znowu powtarzamy czynności. Na wierzchu masy chałwowej układamy biszkopty. Smarujemy je pozostałą masą i znowu układamy biszkopty. Na wierzchu rozprowadzamy ubitą na sztywno śmietanę z cukrem. Posypujemy kawałkami czekolady lub wiórkami czekoladowymi. Koniecznie chłodzimy przed podaniem - minimum trzy godziny.
