Zupa z kurek. Składniki:
- 400 g kurek,
- 2-3 łyżki masła,
- 1 cebula,
- 1-2 ząbki czosnku,
- 400 g ziemniaków,
- 2 listki laurowe,
- kilka ziarenek ziela angielskiego,
- 1 marchewka,
- 100 ml śmietany 18 proc.,
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego, na przykład z tego przepisu:
- przyprawy: kurkuma, sól, pieprz.
Zupa kurkowa. Przygotowanie:
W dużym garnku rozgrzej masło. Gdy zacznie skwierczeć, zmniejsz ogień. Na maśle podsmaż pokrojoną drobno cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy warzywa będą już lekko rumiane, dodaj kurki. Pamiętaj, aby je solidnie oczyścić. Warto też pokroić je na drobniejszej kawałki. Grzyby duś wraz z cebulą i czosnkiem przez 10-15 minut. Co jakiś czas możesz dodawać odrobinę masła. Nie jest to koniecznie, oceń czy grzyby wymagają dokładki tłuszczu.
Gdy kurki będą już miękkie, dodaj obraną i startą na tarce o grubych oczkach marchewkę. Podsmaż warzywa przez kolejne pięć minut. W całej kuchni powinien już unosić się mocno warzywny i mocno grzybowy aromat. Dodaj listki laurowe, ziarenka ziela angielskiego i wszystko zalej bulionem.
Gotuj zupę kurkową przez co najmniej godzinę. Im dłużej będziesz ją gotować, tym lepiej, tym aromat będzie mocniejszy, a sama zupa smaczniejsza. Pod koniec gotowania - tak 20-30 minut przed końcem - dodaj pokrojone w drobną kostkę ziemniaki. Gdy zmiękną, zdejmij zupę z palnika. Dopraw do smaku kurkumą, solą i pieprzem. Zabiel zupę kurkową śmietaną. Gotowe!
