Więcej przepisów na naleśniki znajdziesz na Gazeta.pl.
Ciasto na naleśniki ma pewną ustaloną listę składników. Większość z nas zwykle ściśle się jej trzyma i nie ma w tym absolutnie nic złego. W końcu skoro coś zawsze się udaje, to po co kombinować, zmieniać i ryzykować, że tym razem nie wyjdzie? Czasem jednak warto zaszaleć. Szczególnie, jeśli możemy skorzystać z przepisu przygotowanego przez znanego szefa kuchni - wtedy raczej nie grozi nam, że dana potrawa będzie do niczego.
Naleśniki na kremówce Michela Roux
Takim przepisem, który może zaintrygować naleśnikowych amatorów, jest przepis na naleśniki według francuskiego szefa kuchni Michela Roux. Zmarł w marcu 2020 roku, ale pozostawił po sobie niezwykłą kulinarną spuściznę. Wydał między innymi książkę "Eggs" ("Jajka") ze 130 prostymi przepisami kulinarnymi na potrawy z tym składnikiem. Wśród nich jest m.in. świetny przepis na naleśniki, do których Michel Roux dodawał nietypowy składnik.
Naleśniki na kremówce - przepis
Składniki:
- 2 jajka
- 125 g mąki pszennej
- 15 g cukru do wypieków
- 325 ml mleka
- szczypta soli
- tłuszcz do smażenia
- 100 ml śmietany kremówki
To właśnie ten ostatni składnik nie jest standardowym składnikiem ciasta naleśnikowego. Jego dodatek sprawia, że naleśniki będą delikatniejsze.
Sposób przygotowania:
Do miski najpierw wsypujemy suche składniki. Dodajemy jajka, następnie stopniowo mleko i śmietanę, cały czas mieszając. Mieszamy wszystko razem, przykrywamy i odstawiamy na godzinę.
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz (np. olej lub masło klarowane). Ustawiamy ją na średnim ogniu i powoli wlewamy ciasto, które następnie cienko rozsmarowujemy. Smażymy do momentu, aż pojawią się pęcherzyki powietrza, a ciasto się zarumieni. Przewracamy na drugą stronę i smażymy przez około pół minuty. Usmażone naleśniki przekładamy na talerz i podajemy z ulubionymi dodatkami.
