Te błędy powodują, że niektóre rośliny stają się toksyczne. Czego unikać uprawiając warzywa?

Uprawa żywności w domowych czy balkonowych ogródkach zyskuje coraz większą popularność. Okazuje się jednak, że bardzo popularna metoda stosowana przez większość osób hodujących rośliny, zioła czy warzywa może zwiększyć ryzyko pojawienia się salmonelli! O czym zatem należy pamiętać, gdy sadzimy nasiona i kiełki?

Panuje pogląd, że moczenie nasion w wodzie o temperaturze pokojowej przed zasadzeniem ich w ziemi jest najkorzystniejsze dla późniego rozwoju roślin. Z drugiej strony jednak taki sposób może doprowadzić do wytworzenia się wilgoci, która stanie się przyjaznym środowiskiem dla szkodliwych mikroorganizmów. Co za tym idzie, powoduje to wytworzenie się toksyn w wyhodowanym przez nas pożywieniu.

Zobacz wideo Wyjątkowe rośliny, wyjątkowe potrzeby. Jak zadbać o monsterę, hiacynty, wrzosy i kaktusa?

Przeczytaj więcej na stronie głównej Gazeta.pl.

Dlaczego należy wystrzegać się moczenia nasion i ziaren?

Według raportu opublikowanego przez Food Safety News, moczenie nasion, ziaren oraz orzechów w temperaturze pokojowej w porze nocnej znacznie zwiększa ryzyko rozwinięcia się salmonelli na ich powierzchni. Badanie to miało na celu dostarczenie informacji zarówno branży spożywczej, jak i organom regulacyjnym. Jak podkreślają jednak jego autorzy, tzw. mokry etap "kiełkowania" może przebiegać w bezpieczniejszy sposób, jeśli odbywa się w niższej temperaturze wody lub gdy dodamy do niej trochę soli.

Uprawa pomidorów na balkonie: wskazówki i radyJak uprawiać pomidory na balkonie? Praktyczne rady i wskazówki

Ekologiczny sposób hodowania żywności paradoksalnie zwiększa ryzyko salmonelli

Joy Waite-Cusic, specjalistka ds. bezpieczeństwa żywności w domu i jej konserwacji z OSU Extension w College of Public Health and Human Sciences, jest zdania, że właśnie przez to, iż kiełki są namaczane w stanie surowym i nieprzetworzonym, istnieje większe prawdopodobieństwo, że mogą przenosić patogeny. 

Ziarna, orzechy i nasiona mogą być zanieczyszczone niewielką ilością salmonelli lub innych patogenów przenoszonych przez żywność, co stanowi istotne ryzyko. Jednak ryzyko wystąpienia chorób przenoszonych przez żywność znacznie wzrasta, jeśli etapy przetwarzania sprzyjają namnażaniu się tych patogenów.

Ogórki gruntowe (zdjęcie ilustracyjne)Kiedy siać ogórki, a kiedy fasolkę szparagową? Kalendarz siewu 2022

Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl, kobieta.gazeta.pl/ukraina.

Jak pomóc Ukrainie? Gazeta.pl łączy siły z PCPMGazeta.pl łączy siły z PCPM, by wspierać Ukrainę. Sprawdź, jak możesz pomóc

Więcej o: