Dzieciństwo to wspaniały czas, nie tylko dlatego, że można nacieszyć się beztroskimi chwilami. Wracając wspomnieniami do tych lat można przypomnieć sobie jak gotowały babcie i jakimi przysmakami nas częstowały. Jednym z nich były złociste oponki, oprószone słodkim cukrem pudrem.
Aby powrócić nie tylko wspomnieniem, a także smakiem do tego przysmaku warto zajrzeć do tego przepisu. Dzięki niemu można będzie odtworzyć ten kultowy rarytas przygotowywany na tłusty czwartek.
Przepis na oponki serowe babci
Składniki
- pół kilo tłustego twarogu,
- pól kilo mąki pszennej,
- 150 g cukru,
- 4 żółtka,
- 200 ml śmietany 18%,
- łyżeczka sody oczyszczonej,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2,5 łyżeczki cukru wanilinowego,
- 2 łyżeczki octu,
- smalec do smażenia,
- cukier puder do posypania.
Sposób przygotowania
- Do większej miski zmiel twaróg na gładką masę. Możesz zrobić to za pomocą blendera lub tradycyjnej maszynki do mięsa.
- Do zmielonego sera dodaj kwaśną śmietanę, żółtka oraz oba cukry. Całość dokładnie wymieszaj.
- Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i sodą przesiej do masy serowej. Następnie wlej spirytus. Ponownie mieszaj masę do momentu połączenia się składników.
- Stolnicę lub czysty blat oprósz mąką i umieść na nim ciasto. Podziel je na dwie równe części.
- Z obydwoma kawałkami zrób to samo. Rozwałkuj je i za pomocą szklanki wykrój kółka. Na samym środku wykrojonych kawałków również zrób otwór. Do tego możesz użyć zakrętki od plastikowej butelki.
- Do garnka wrzuć smalec i podgrzej. Na gorącym tłuszczu umieść wcześniej wykrojone oponki. Smaż z obu stron do złocistego koloru.
- Po wyciągnięciu umieść je na ręczniku papierowym, aby mogły odsączyć się z nadmiaru tłuszczu.
- Po ostygnięciu posyp całość cukrem pudrem.