Szczypta tej przyprawy zmieni smak całej potrawy. Okrasa zachwala ją przy robieniu bogracza

Sycące i rozgrzewające potrawy muszą mieć w swoim składzie wyjątkowe przyprawy. Karol Okrasa pokazał co dodaje, aby bogracz był bardziej aromatyczny. To składnik popularnego ciasta.

Karol Okrasa znany jest z oryginalnego lecz dalej tradycyjnego spojrzenia na kuchnię. Dzięki tej niezwykłej umiejętności może wyczarować na talerzu niezapomniany smak, który będziemy próbować odtworzyć w domu. Taką potrawą, której warto spróbować jest bogracz, czyli pochodząca z Węgier zupa. W jej skład wchodzi przede wszystkim mięso, wachlarz najróżniejszych przypraw i warzyw. Jak podaje kucharz, do tego dania używa wyjątkowej przyprawy, która dopełnia smaku, a mało kto wsypuje ją do zup. Mowa tu o cynamonie, który nadaje wyjątkowości przysmażonemu mięsu i podkręca smak pomidorów.

metaliczne ubraniaTrendy 2023: ubrania w tych kolorach są intrygujące i bardzo modne! Dodadzą blasku glamour

Przepis na bogracz Karola Okrasy

Składniki

  • 1 kg mięsa wołowego,
  • 4 sztuki papryki czerwonej,
  • szczypta soli,
  • szczypta pieprzu czarnego,
  • 2 łyżki słodkiej papryki,
  • łyżeczka ostrej papryki,
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru,
  • szczypta cynamonu,
  • 2 l wody,
  • pół kilo ziemniaków,
  • 2 cebule,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • 2 puszki pomidorów pelati,
  • skórka z połówki cytryny,
  • łyżeczka cukru,
  • puszka fasoli czerwonej,
  • olej do smażenia.
Zobacz wideo Zupa gulaszowa

Zobacz też: najgorętsze modowe trendy na Avanti24.pl

Sposób przygotowania

  1. Paprykę umyj i podziel na 4 większe części. Następnie każdy kawałek nabij na widelec i przypiecz na ogniu z kuchenki do momentu, aż skórka ściemnieje. Wciąż gorące warzywo umieść w misce i owiń folią spożywczą. Tak przygotowane odstaw na około 15 minut, a po tym czasie oddziel skórkę od miąższu i pokrój go w większą kostkę.
  2. Papryki możesz również przygotować w piekarniku. Wystarczy, że umyte warzywa ułożysz na blaszce i wstawisz do nagrzanego do 200°C sprzętu. Piecz przez około 20 minut. Następnie odstaw do wystudzenia i wykonuj takie same kroki jak w przypadku podpiekania ich nad ogniem.
  3. Mięso wołowe pokrój w kostkę, a następnie przełóż je do garnka, do którego nalałeś niewielką ilość oleju. Trzymaj na średnim ogniu, następnie dopraw solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, a także imbirem i cynamonem. Dokładnie wymieszaj i podsmażaj.
  4. Po tym czasie mięso zalej połową podanej wody i gotuj całość na wolnym ogniu około godzinę do miękkości mięsa. Z czasem, gdy płyn wyparuje podlewaj zawartość garnka resztką wody.
  5. Gdy mięso stanie się miękkie, dodaj umyte i obrane ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotuj przez około 20 minut.
  6. Cebulkę obierz i pokrój w kosteczkę. Kolejnym krokiem jest podsmażenie jej na rozgrzanym oleju. Gdy będzie miała lekko złoty kolor dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż przez chwilkę, a następnie wlej koncentrat pomidorowy. Wymieszaj do połączenia składników.
  7. W kolejnych etapach dodaj pomidory pelati i startą skórkę z cytryny. Dopraw przyprawami i gotuj aż płyn z pomidorów odparuje.
  8. Podsmażone warzywa dodaj do gotującego się mięsa, dodaj fasolę wraz z zalewą i podpieczoną paprykę. Wsyp cukier i gotuj około 10 minut.
 
Więcej o: