Zima to czas, w którym raczymy się smakiem przetworów, które wykonaliśmy latem. To właśnie wtedy wszystkie warzywa i owoce są najlepsze. Obok kiszonych i konserwowych ogórków można znaleźć także dżemy i soki. W niektórych spiżarniach można również dostrzec sałatki, które świetnie sprawdzają się jako obiadowe dodatki. Dziś chcemy przedstawić jedną z propozycji, którą najlepiej wykonać jak najszybciej. To sałatka z buraczków, cebuli i papryki. Zalana słodko-kwaśną zalewą sprawdzi się jako dopełnienie mięs i ziemniaków.
Przepis na sałatkę z buraczków
Składniki:
- 3 kg czerwonych buraków,
- 1 kg białej cebuli,
- 1 kg papryki czerwonej i żółtej.
- Składniki na zalewę
- 250 ml oleju roślinnego,
- 250 ml octu 10 proc.,
- szklanka drobnego cukru,
- 500 ml wody,
- czubata łyżka soli.
Sposób przygotowania:
- Pierwszym krokiem jest oczyszczenie i ugotowanie buraków do miękkości. Możesz zrobić to dzień wcześniej, dzięki temu pozostawisz je na noc do wystudzenia. Gdy warzywa będą chłodniejsze, obierz je ze skórki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Paprykę dokładnie przemyj, podziel na mniejsze kawałki i usuń gniazda nasienne. Następnie pokrój je w cienkie plasterki. Cebulę obierz z łupin i pokrój w pół talarki.
- Gdy warzywa są przygotowane, czas na przyrządzenie zalewy. Do garnka wlej wodę, a także ocet. Ustaw mieszankę na średnim ogniu i pozostaw do zagotowania. Następnie zmniejsz ogień, wsyp sól, cukier i wlej olej. Gotuj do rozpuszczenia składników.
- Do tak powstałej zalewy wrzuć paprykę i cebulę. Gotuj przez około 10 minut. Po tym czasie wrzuć przygotowane buraczki i pozostaw je na ogniu przez około 5-7 minut.
- Po upływie tego czasu zdejmij garnek z ognia i pozostaw do lekkiego przestudzenia. Jeszcze gorącą sałatkę umieść w umytych, wyparzonych i wysuszonych słoikach. Na koniec szczelnie je zamknij i pozostaw do wystudzenia. Przechowuj w chłodnym i suchym miejscu.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl