Sekretem idealnych kotletów mielonych jest odpowiedni dobór mięsa. Nie może być byle jakie, a dobrym wyborem jest kupienie kawałka w sklepie i zmielenie go samodzielnie. Jednak oprócz mięsa warto zastanowić się nad dodatkami, z którymi je łączymy. Klasyczny przepis mówi, by do masy mięsnej dodać jajko, czerstwą bułkę, która namoczona została w mleku, a także cebulę. To oczywiście jest sposób na wykonanie tradycyjnej wersji, jednak my chcemy ją trochę podkręcić. Do standardowego przepisu wpletliśmy więc cukinię, która dodaje całości smaku, a także sprawia, że kotlet jest bardziej soczysty.
Przepis na kotlety mielone z cukinią
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego,
- 300 g cukinii,
- czerstwa bułka,
- 200 ml mleka,
- duża cebula,
- jajko,
- sól,
- pieprz,
- bułka tarta,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Mięso przełóż do dużej miski. W drugim naczyniu umieść bułkę i zalej ją letnim mlekiem. Pozostaw ją do namoczenia na około 15 minut. Po tym czasie odciśnij ją z nadmiaru napoju i dodaj do mięsa. Składniki dopraw solą i pieprzem wedle uznania.
- Cebulę obierz i pokrój ją w drobną kostkę. Cukinię obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Oba warzywa wrzuć do miski z mięsem, dodaj również 4 łyżki mleka, w którym moczyło się pieczywo i wbij jajko. Wyrabiaj do momentu połączenia składników.
- Z powstałej masy uformuj owalne kotleciki. Na talerz wysyp bułkę tartą, następnie każdy kawałek mięsa dokładnie w niej obtocz.
- Na patelni rozgrzej olej. Gdy stanie się odpowiednio ciepły ułóż na nim kotlety. Smaż z każdej strony do uzyskania brązowego koloru. Takie mięso podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl