Wielu Polaków nie wyobraża sobie śniadania bez jajek. Wykorzystujemy je do kanapek, sałatek i robimy z nich jajecznicę. W każdej formie zachwycają, jednak przepis, który przedstawimy, może całkowicie zdeklasować wszystkie inne smakołyki. Mowa tu o jajkach po turecku, które można znaleźć w prawie każdej restauracji. Wiele osób postanawia je jednak zrobić samodzielnie w domu, co o dziwo nie jest wcale takie trudne. Jednak by ten przepis zadziałał, warto wiedzieć o dwóch rzeczach. Przede wszystkim jajka powinno się robić na wodzie połączonej z octem. To właśnie dzięki temu dodatkowi można z łatwością przygotować jajka w koszulkach. Ocet sprawi, że białko zetnie się dużo szybciej. Dodatkowo, przed wbiciem ich do płynu, warto za pomocą łyżki zrobić wir. Ten trik sprawi, że białko precyzyjnie otuli żółtko, a jajko wyjdzie perfekcyjne.
Przepis na jajka po turecku
Składniki:
- 300 g gęstego jogurtu naturalnego,
- 4 jajka,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki masła,
- łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
- szczypta ostrej papryki w proszku,
- garść natki pietruszki,
- 2 łyżki octu jabłkowego,
- łyżeczka soku z cytryny,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania:
- Przyrządzane jajek po turecku rozpocznij od przygotowania sosu. Do miski wlej jogurt i dodaj do niego przeciśnięty przez praskę czosnek. Do składników wlej również sok z cytryny i dokładnie wymieszaj. Taką mieszankę wstaw do lodówki.
- Do garnka wlej wodę i wymieszaj ją z dwiema łyżkami octu jabłkowego. Płyn doprowadź do wrzenia, później zmniejsz ogień. Gdy na powierzchni pojawi się bulgotanie, zamieszaj energicznie wodę i ostrożnie wbij do niej jajka. Powstały wir sprawi, że białko idealnie obtoczy żółtko. Trzymamy jajka przez kilka chwil w płynie, by się ścięły. Następnym krokiem jest ich wyciągnięcie i odsączenie na ręczniku papierowym.
- Na patelni rozpuść masło i dopraw je obiema paprykami, solą i pieprzem, zamieszaj. Do gorącego tłuszczu wrzuć posiekaną natkę pietruszki i koperek.
- Na talerzu rozsmaruj obfitą ilość przygotowanego sosu. Następnie umieść na nim jajka i olej je schłodzonym masłem połączonym z ziołami. Tak przygotowane danie serwuj na śniadanie. Smacznego!
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
