Zupa koperkowa nie jest pierwszym wyborem smakoszy tych potraw. Niby wiele osób o niej słyszało, jednak nie króluje ona na stołach. Warto to zmienić, bo jej smak i aromat z pewnością przebijają niejeden klasyk. By wyszła, nie trzeba wiele. Wystarczy kilka składników, nie można przede wszystkim zapomnieć o koperku i ryżu. Całość jest tak połączona, by rozgrzewać i zapełniać brzuch na dłużej. Idealnie wpasowuje się więc w klimat jesiennych, chłodniejszych dni. Dzięki niej nigdy nie odczujesz, że za oknem bliżej nam do zimy.
Przepis na zupę koperkową
Składniki:
- 1,5 l bulionu warzywnego lub mięsnego,
- 2 pęczki świeżego koperku,
- 2 duże marchewki,
- spora cebula,
- 2 łyżki oleju,
- 2 łyżki kwaśnej śmietany 18 proc.,
- 100 g białego ryżu,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania:
- Koperek przemyj, osusz i drobno posiekaj. Marchew obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę obierz z łupin i pokrój w większą kostkę.
- W garnku rozgrzej olej. Gdy będzie odpowiednio ciepły, wrzuć na niego cebulę i podsmaż ją do lekkiego zarumienienia. Następnie dodaj marchew i cały czas mieszając, smaż całość na wolnym ogniu.
- Do podsmażonych warzyw wlej bulion i gotuj go na średnim ogniu przez kilka minut.
- Po tym czasie zmniejsz ogień i wrzuć ryż. Pozostaw wywar do zagotowania na około 5 minut.
- Następnie wsyp cały posiekany koperek i ponownie gotuj przez około 10 minut.
- Do miseczki odlej chochlę bulionu i wymieszaj ją z dwiema łyżeczkami śmietany. Taką mieszankę przelej do zupy i zamieszaj.
- Na koniec obsyp potrawę solą i pieprzem według uznania. Smacznego!
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl