Gnocchi w sosie grzybowym to dla niektórych niecodzienne połączenie smakowe. Kluseczki robi się własnoręcznie i właśnie dzięki tej metodzie smakują tak dobrze. By zawsze wyszły miękkie i delikatne musisz zwrócić uwagę na proporcje. Ugotowane kluski warto jeszcze wrzucić na patelnię, by ich skórka zrobiła się lekko chrupiąca.
Przepis na gnocchi z grzybami
Składniki na gnocchi
- 500 g ziemniaków,
- 120 g mąki pszennej,
- żółtko,
- pół łyżeczki soli.
Składniki na sos grzybowy
- 100 ml bulionu,
- 4 łyżeczki masła,
- cebula,
- 200 g ulubionych świeżych grzybów,
- pół łyżeczki tymianku,
- 2 ząbki czosnku,
- 100 g startego parmezanu,
- łyżka świeżej natki pietruszki,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie klusek. Ziemniaki obierz, przemyj, podziel na mniejsze kawałki i ugotuj do miękkości. Następnie odcedź je i przeciśnij przez praskę.
- Schłodzone ziemniaki umieść na blacie oprószonym mąką. Dodaj żółtko, przesianą mąkę i sól. Wyrabiaj do momentu całkowitego połączenia.
- Przygotowane ciasto podziel na kilka równych części. Każdą z nich uformuj w wałek, następnie podziel go na mniejsze kluseczki. Za pomocą widelca zrób na nich charakterystyczny wzorek.
- Przygotowane gnocchi wrzuć do garnka z gotującą się, osoloną wodą. Gotuj je około 3 minuty od wypłynięcia.
- Teraz czas na przygotowanie sosu grzybowego. Na patelni rozgrzej masło, gdy będzie odpowiednio ciepłe, wrzuć posiekaną na drobną kostkę cebulę. Gdy stanie się rumiana, dodaj pokrojone w plastry grzyby. Całość posól, popieprz i dokładnie wymieszaj. Na sam koniec obsyp składniki tymiankiem.
- Gdy warzywa się odpowiednio podsmażą, dodaj ugotowane kluski. Wrzuć również przeciśnięty przez praskę czosnek i zalej wszystko bulionem. Gotuj składniki przez kilka minut do momentu zgęstnienia. Na koniec obsyp danie natką pietruszki i startym parmezanem.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl