Kieszonki z karkówki z nadzieniem grzybowym to danie, które łączy w sobie intensywny smak mięsa z soczystością grzybów. Karkówka, delikatnie pokrojona i nadziewana mieszaniną suszonych grzybów, cebuli i czosnku, tworzy wyjątkową mieszankę smaków. Po wysmażeniu mięso staje się soczyste, a nadzienie grzybowe dodaje mu wyjątkowej głębi. To danie, choć proste w przygotowaniu, zachwyca swoim wyrazistym aromatem.
Tak przygotowana karkówka jest Idealna na rodzinny obiad czy specjalne okazje. Można ją podawać z domowym sosem grzybowym lub ze świeżymi ziołami. Połączona z purée ziemniaczanym również smakuje rewelacyjnie.
Przepis na kieszonki wieprzowe nadziewane suszonymi grzybami
Składniki
- 4 kawałki karkówki wieprzowej,
- 30 g suszonych grzybów,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki masła,
- sól,
- pieprz,
- oliwa z oliwek do smażenia.
Sposób przygotowania
- W pierwszej kolejności zajmij się grzybami. Włóż je do miseczki i zalej ciepłą wodą. Odstaw na około 30 minut, aż staną się miękkie. Następnie odcedź je, zachowując odrobinę płynu z namaczania.
- W międzyczasie przygotuj karkówkę. Podziel ją na plastry o grubości około 2 cm. Następnie delikatnie rozetnij każdy kawałek wzdłuż, ale nie do końca, tworząc kieszonki.
- Na dużej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż cebula zmięknie i zacznie się rumienić.
- Dodaj odcedzone suszone grzyby i smaż przez kolejne 3 minuty, co jakiś czas mieszaj. Gotowe składniki przenieś do miseczki i lekko ostudź.
- Przygotowanym nadzieniem napełnij kieszonki w karkówce. Nakłuj otwory wykałaczkami, aby utrzymać kieszonki zamknięte podczas smażenia.
- Na małej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek. Ułóż na niej mięso i smaż karkówkę z dwóch stron przez około 3-4 minuty, aż mięso będzie dobrze przypieczone z zewnątrz i dobrze ugotowane w środku.
- Podawaj kieszonki ciepłe, udekorowane świeżymi ziołami lub posiekaną natką pietruszki. Możesz je również oblać domowym sosem grzybowym.