Niektórych dań nie trzeba nikomu przedstawiać. Ich smak zapisał się już na kartach historii i jest on od lat umieszczony w naszym domowym menu. Tak właśnie jest z zupą ogórkową. W zależności od domu robi się ją na wiele różnych sposobów, ale jedno jest niezmienne - domowe ogórki, które nadają odpowiedniego smak.
Ogórkowa z tego przepisu to nowość w moim domu. Dodaj się do niej bowiem dodatek, który wywołuje wielkie emocje. Moja tu o ryżu. Zazwyczaj podaję go z innymi daniami, lecz nigdy nie pomyślałam o nim robiąc tę zupę. Okazuje się jednak, że do niej pasuje i dodatkowo sprawia, że jest ona bardziej sycąca.
Przepis na zupę ogórkową z ryżem
Składniki
- 500 g ogórków kiszonych,
- 3 udka indyka,
- 3 marchewki,
- korzeń pietruszki,
- cebula,
- 3 średnie ziemniaki,
- świeża natka pietruszki,
- świeży koperek,
- woreczek białego ryżu,
- 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%,
- 150 ml wody z kiszonych ogórków,
- kilka liści laurowych,
- kilka kulek ziela angielskiego,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania
- Do większego garnka wlej 2 l wody i wrzuć udka z indyka, ziele angielskie, a także liście laurowe. Gotuj na średnim ogniu przez około 2 godziny. W międzyczasie wyłów szumowiny.
- W tym czasie marchewkę, pietruszkę, cebulę i ziemniaki obierz, przemyj i pokrój na mniejsze kawałki. Po upływie 2 godzin dodaj do wywaru marchewkę, pietruszkę i podpieczoną nad ogniem cebulę. Gotuj wszystko przez kolejne 40 minut.
- W połowie gotowania wrzuć do składników ziemniaki, a po upływie kolejnych 10 minut wsyp ryż. Całość gotuj do miękkości.
- W tym czasie zetrzyj ogórki na tarce i dodaj je do zupy. Wlej również wodę z kiszonek. Dopraw wszystko solą i pieprzem.
- Po ugotowaniu zdejmij potrawę z ognia, odlej chochlę wywaru do miseczki i dodaj do tego śmietanę. Dokładnie wymieszaj i wlej do zupy, cały czas mieszając.
- Na koniec wyłów mięso, oddziel je od kości i ponownie umieść w garnku. Wrzuć również posiekaną natkę pietruszki i koperek. Smacznego!
