Klasyczny kotlet schabowy to nasze polskie dobro narodowe. W wielu domach niedzielny obiad nie może się obyć bez niego. Schab ubity na cienki plaster, a to wszystko zamoczone w jajku i oprószone bułką tartą sprawia, że danie jest niesamowicie chrupiące i smaczne. Jednak, aby trochę podkręcić smak tej potrawy, warto trochę z nim poeksperymentować.
Aby nadać mięsu nowego smaku, polecamy wykorzystać poniższy przepis. Co się w nim zmienia i co je wyróżnia? W tym przepisie standardowy kotlet zapiekany jest z żółtym serem, szynką i jajkiem sadzonym. Taka metoda powoduje, że nudny schabowy dostanie drugie, jeszcze smaczniejsze życie.
Przepis na kotlety Zagłoba
Składniki
- 4 plastry schabu,
- 1 jajko,
- sól,
- pieprz,
- słodka papryka,
- bułka tarta,
- olej.
- Składniki na farsz
- 4 jajka,
- 4 plasterki sera żółtego,
- 4 plasterki szynki,
- 4 łyżki ketchupu.
Sposób przygotowania
- Schab roztłucz za pomocą tłuczka na cienkie plastry. Następnie każdy kawałek z dwóch stron oprósz świeżo zmielonym pieprzem, solą i papryką słodką.
- Jajko wbij do miski. Dopraw ? łyżki papryki, szczyptą soli i pieprzem. Dokładnie roztrzep.
- Kawałki schabu zanurz w masie jajecznej, następnie w wysypanej na talerz bułce tartej. Po wymoczeniu smaż z dwóch stron na rozgrzanym oleju do złotego koloru.
- W tym czasie na drugiej patelni rozgrzej tłuszcz. Następnie wbij na nią 4 jajka i smaż do uzyskania jajek sadzonych.
- Wysmażone kotlety przełóż do naczynia żaroodpornego i posmaruj je ketchupem po całej powierzchni.
- Jajka oprósz solą i pieprzem i ułóż na mięsie. Kolejnym krokiem jest rozmieszczenie szynki i żółtego sera na jajkach.
- Tak przygotowane kotlety włóż do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz do rozpuszczenia sera. Kotlety podawaj w towarzystwie ziemniaków i sałatki.