Ziemniak to bardzo uniwersalne warzywo, a swoim smakiem może dopełniać wiele potraw. Może być ono głównym składnikiem dań, a także pysznym dodatkiem. W zależności od tego, na co mamy ochotę, możemy je przyrządzić na wiele różnych sposobów. Można z nich zrobić purée ziemniaczane, frytki, farsz do pierogów ruskich, a także kopytka. Dziś chcemy pokazać sposób, który zasmakuje każdemu.
Kuleczki ziemniaczane to pyszny alternatywa dla frytek, które są bardzo popularne. Ich chrupiąca skórka tylko zachęca do ich zrobienia, a smak sprawia, że chce się je ciągle powtarzać. Zrobienie ich jest banalnie proste i jestem pewna, że będziesz je robić częściej niż purée.
Przepis na ziemniaczane kuleczki
Składniki
- pół kilo ziemniaków,
- szklanka mąki pszennej,
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 400 g mielonego twarogu,
- 100 g drobnego cukru,
- 3 żółtka,
- bułka tarta,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania
- Ziemniaki obierz, dokładnie przemyj i podziel na mniejsze kawałki. Następnie umieść je w garnku z osoloną wodą i zagotuj do miękkości. Po ugotowaniu odcedź, pozostaw do lekkiego przestudzenia i dwukrotnie przeciśnij przez praskę.
- Ziemniaczaną masę podziel na 4 równe części. Jedną część wyciągnij i na jej miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną. Dodaj resztę ziemniaków, przesianą mąkę pszenną oraz żółtka. Całość dokładnie wyrób za pomocą dłoni do uzyskania jednolitej masy.
- Do miseczki wrzuć zmielony twaróg i wymieszaj go z jednym żółtkiem oraz cukrem. Powstała mieszanka powinna być porządnie połączona.
- Ciasto ziemniaczane uformuj w wałek i pokrój go na kawałki. Każdy kawałek delikatnie rozpłaszcz dłonią. Na środku powstałych placków nakładaj łyżeczkę farszu zrobionego z twarogu. Dokładnie zlep brzegi tworząc kulkę.
- Do dużego garnka wlej wodę i ustaw go na średnim ogniu. Gdy płyn zacznie się gotować, zmniejsz moc ognia i wrzuć do niego kulki ziemniaczane. Gotuj je przez następne 15 minut.
- Po tym czasie wyłów je bezpośrednio na talerz. Odczekaj kilka minut i każdą kulkę obtocz w bułce tartej. Następnie wrzuć je na patelnię z rozgrzanym olejem i podsmaż do zarumienienia.
- Podawaj ze śmietaną i cukrem. Możesz również polać je owocowym sosem.