Jako wielka fanka lata, co roku wymyślam przepisy, które jeszcze bardziej urozmaicą mi tę porę roku. Tym razem padło na słodką tartę, której środek jest owocowy i aksamitny. By zrobić taką tartę nie trzeba za wiele kombinować, ponieważ jej wykonanie jest bardzo proste. W jej skład wchodzi kruche ciasto, nadzienie malinowe i krem śmietankowy. Gdy ją zrobisz, sam z pewnością zjesz całą blachę, dlatego polecam zrobić jej więcej. To będzie twój ulubiony letni deser.
Przepis na tartę z malinami
Składniki na spód
- 250 g mąki pszennej,
- 125 g zimnego masła,
- 50 g cukru pudru,
- żółtko,
- 2-3 łyżki zimnej wody.
Składniki na nadzienie
- 300 g malin,
- 100 g cukru,
- łyżka mąki ziemniaczanej.
Składniki na krem
- 200 ml śmietany kremówki (30% lub 36%),
- 250 g serka mascarpone,
- 3-4 łyżki cukru pudru,
- łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Sposób przygotowania
- Do miski wsyp mąkę, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło oraz cukier puder. Rozcieraj palcami, aż powstaną okruchy. Dodaj żółtko i zimną wodę, zagnieć szybko ciasto. Następnie uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Po schłodzeniu, rozwałkuj ciasto na placek i wyłóż nim formę do tarty. Spód nakłuj widelcem, aby nie napuchł podczas pieczenia. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 15 minut, aż ciasto się lekko zarumieni.
- Maliny wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną, a następnie rozłóż równomiernie na podpieczonym spodzie.
- Śmietanę kremówkę ubij na sztywno, dodaj serek mascarpone, cukier puder oraz ekstrakt waniliowy, miksuj do połączenia składników.
- Na wystudzonym spodzie z malinami rozsmaruj krem z mascarpone. Tartę schładzaj w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem.