Jeśli latem nie chcesz cierpieć z przegrzania, to mamy na to świetny sposób. Swoje ciało najlepiej schłodzić za pomocą zimnych napoi, lub dań, które są przyjemnie chłodne. Jednym z takich dań jest chłodnik z botwinki, który urzeka nie tylko smakiem, ale również ciekawym wyglądem. Zrobienie go to bułka z masłem, a ten smak zapamiętasz na długo.
By chłodnik z botwinki był smaczny, do jej wykonania potrzebujesz kilku świeżych składników, których o tej porze roku nie brakuje. Gdy już zostanie zrobiony, pamiętaj, aby od razu włożyć ją do lodówki. W tym urządzeniu można go przechowywać nawet do 3 dni.
Przepis na chłodnik z botwinki
Składniki
- 1 pęczek botwinki,
- 3 świeże zielone ogórki,
- 6 dużych rzodkiewek,
- 2 l maślanki,
- pół szklanki kwaśnej śmietany 18%,
- pół litra wody,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- świeży koperek,
- świeży szczypiorek,
- 2 ząbki czosnku,
- sól,
- pieprz,
- łyżeczka cukru,
- 4 jajka do podania.
Sposób przygotowania
- W pierwszej kolejności umieść jajka w rondelku i zalej je wodą. Następnie ustaw na średnim ogniu i ugotuj na twardo. Po ugotowaniu odcedź i pozostaw do wystudzenia. Gdy będą zimnie obierz ze skorupek i przekrój na ćwiartki.
- Liście i łodygi botwiny oddziel od bulw buraków i dokładnie oczyść pod bieżącą wodą. Następnie osusz i pokrój na na mniejsze kawałki. Buraki energicznie wyszoruj szczoteczką i opłucz. Kolejnym krokiem jest posiekanie bulw. Każdego buraka pokrój w plastry lub w półplastry - w zależności od jego wielkości.
- Liście, buraki i łodygi przenieś do większego garnka, zalej wodą i dopraw niewielką ilością soli. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, staraj się nie doprowadzić płynu do wrzenia. Po tym czasie dodaj sok z cytryny, zamieszaj i pozostaw do wystudzenia.
- Zielone ogórki i czosnek obierz ze skórki, rzodkiewki dokładnie przemyj. Czosnek przeciśnij przez praskę, resztę warzyw pokrój w kostkę. Szczypiorek i koperek drobno posiekaj.
- Do garnka z wywarem i botwinką wrzuć wszystkie warzywa. Zalej całość kwaśną śmietaną i maślanką. Zupę dopraw solą, pieprzem i cukrem według uznania, zamieszaj. Wierzch udekoruj koperkiem i szczypiorkiem.
- Tak przygotowany chłodnik wstaw do lodówki do schłodzenia. Podawaj z ugotowanymi jajkami lub purée ziemniaczanym.