Zupa botwina - przepis jak od babci. Musisz ją zrobić w upał, bo jest smaczna i łatwa

Zupa z botwinki to wymarzony obiad na upał. Jest łatwa, pyszna i szybciuteńka w wykonaniu. Najlepsze przepisy to właśnie te najłatwiejsze i botwinkę jak od babci zrobisz w kilka chwil. Od czego zacząć? Zaraz ci podpowiemy.

Jak zrobić zupę z botwinki? To chyba jeden z najłatwiejszych przepisów na obiad. Zupa z botwinki jest nie tylko pyszna, lecz także tania - wszak trwa sezon na nowalijki, a botwinka z całą pewnością się do nich zalicza. Jak zatem zrobić najlepszą zupę z botwinki? Nie zapomnij o soku z cytryny. Ten dodatek niesamowicie podrasuje smak wiosennej zupy. Polecam z całego serca - lepszej botwinki ze świecą szukać. 

Zobacz wideo Jak zrobić zakwas z buraków? Zobacz nasze wideo

Zupa z botwinki - pyszna i aromatyczna

Składniki:

  • 4 niewielkie pęczki botwinki razem z buraczkami,
  • 1,5 l wywaru warzywnego lub delikatnego rosołu,
  • 2 marchewki,
  • kilka ziemniaków (jeśli masz młode ziemniaki, sprawdzą się najlepiej),
  • masło (ok. 1 czubata łyżka),
  • pół szklanki gęstego soku pomidorowego (opcjonalnie),
  • sok wyciśnięty z jednej niewielkiej cytryny,
  • sól i pieprz do smaku,
  • pęczek szczypiorku,
  • pęczek koperku,
  • do podania kilka jajek na twardo.

Zupa z botwiny. Jak ją zrobić?

  1. Przygotuj garnek i rozgrzej w nim solidną łyżkę masła. Następnie dodaj startą marchewkę i przez chwilę podsmażaj na umiarkowanej mocy palnika, aż marchewka miejscami się zezłoci, ale nie zbrązowieje.
  2. Botwinkę porządnie umyj, oddziel buraczki i zetrzyj je na tarce. Dodaj do garnka. Liście i łodygi posiekaj i podobnie dołóż do reszty. Podsmażaj przez chwilę razem z marchewką, co chwilę mieszając. Liście botwiny powinny lekko zwiędnąć.
  3. Całość zalej bulionem, dodaj sok pomidorowy, jeśli go używasz (najlepiej, żeby to był domowy sok, bez dodatku cukru). Zmniejsz moc palnika i na wolnym ogniu gotuj przez ok. 25 minut. Mniej więcej w połowie gotowania dodaj pół pęczka koperku.
  4. Kiedy botwina będzie już całkowicie miękka, dopraw zupę solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny i wyłącz panik. Dodaj posiekany szczypiorek, zamieszaj i odczekaj 5 minut, by oddał do zupy swój smak.
  5. Botwinkę podawaj na gorąco lub na zimno, z młodymi ziemniaczkami i koperkiem lub jajkiem na twardo. Ziemniaki możesz także bezpośrednio ugotować w zupie, jednak ja wolę zjeść je na talerzu obok.
Więcej o:
Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.