Czasami w kuchni warto sięgnąć po mniej popularne składniki, aby urozmaicić nasze codzienne posiłki i wprowadzić do diety coś nowego i zdrowego. To danie nie tylko rozgrzewa, ale także zaskakuje bogactwem smaków i wartości odżywczych. Jest to propozycja, która zadowoli zarówno miłośników tradycyjnych potraw, jak i tych, którzy lubią eksperymentować ze składnikami, o których już dawno zapomniano. Warto spróbować czegoś innego i otworzyć się na nowe kulinarne smaki.
Dziś chciałabym podzielić się przepisem na zupę jaglano-brokułową na skrzydełkach. To połączenie delikatnej kaszy jaglanej, której smak jest niezwykle ciekawy, oraz zdrowych brokułów. To połączenie tworzy harmonijną i sycącą kompozycję. Kasza jaglana jest rzadko wykorzystywana w naszych kuchniach, a szkoda, ponieważ świetnie sprawdza się nie tylko w zupach, ale także w sałatkach i innych potrawach. W tym przepisie kasza dodaje zupie wyjątkowego charakteru, a skrzydełka z kurczaka zapewniają głęboki, mięsny smak.
Przepis na zupę jaglano-brokułową
Składniki
- 2 l bulionu,
- 6 skrzydełek z kurczaka,
- 250 g kaszy jaglanej,
- duży brokuł,
- cebula,
- 2 marchewki,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 litry bulionu drobiowego,
- 2 łyżki oleju,
- sól i pieprz do smaku,
- liść laurowy,
- 2 ziarna ziela angielskiego,
- łyżeczka majeranku,
- świeża natka pietruszki do dekoracji.
Sposób przygotowania
- Na początku przygotuj kaszę jaglaną. Przepłucz ją pod bieżącą wodą, a następnie zalej wrzątkiem i odcedź. Dzięki temu pozbędziesz się goryczki.
- Skrzydełka z kurczaka umyj, osusz i podsmaż na oleju w dużym garnku, aż będą złote.
- Dodaj do garnka posiekaną cebulę i pokrojoną w plasterki marchewkę. Smaż razem przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
- Następnie dodaj posiekany czosnek, liść laurowy i ziarna ziela angielskiego. Smaż jeszcze przez chwilę.
- Wlej do garnka bulion i dodaj kaszę jaglaną. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 20 minut.
- W międzyczasie podziel brokuł na różyczki i dodaj do zupy. Gotuj przez kolejne 10 minut, aż warzywo stanie się miękkie. Dopraw zupę solą, pieprzem i majerankiem do smaku.
- Podawaj potrawę gorącą, udekorowaną świeżą natką pietruszki. Świetnie komponuje się z nią świeże pieczywo.