Sierpień to idealny czas na korzystanie z darów natury, a grzyby są jednym z nich. Wiele osób ceni ich smak i aromat, dlatego nie tylko chodzi się na grzybobrania, lecz później wymyśla coraz to ciekawsze przepisy. Dodatkowo zbierane własnoręcznie lub kupione na targu, dodają potrawom głębi i aromatu, który trudno zastąpić czymkolwiek innym. Ich wszechstronność pozwala na przygotowanie wielu dań, a jednym z najlepszych sposobów na ich wykorzystanie jest przygotowanie sosu, który idealnie komponuje się z różnymi rodzajami mięs.
Kotlety mielone podane w sosie grzybowym to klasyka, która łączy w sobie prostotę i wyjątkowy smak. Delikatność mięsa mielonego i wyrazisty aromat grzybów tworzą razem danie, które z pewnością zachwyci każdego. Jeśli zastanawiasz się, jakie grzyby najlepiej wybrać, to my odpowiadamy. Naszym zdaniem podgrzybki sprawdzą się w tej roli idealnie. Jeśli jednak chcesz postawić na coś innego, wykorzystaj ciekawy smak kurek.
Przepis na kotlety mielone z sosem grzybowym
Składniki na kotlety
- 500 g mięsa mielonego,
- cebula,
- jajko,
- 2 ząbki czosnku,
- 3 łyżki bułki tartej,
- sól i pieprz do smaku,
- olej do smażenia.
Składniki na sos grzybowy
- 300 g świeżych podgrzybków,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 200 ml śmietany 30%,
- łyżka masła,
- sól i pieprz do smaku,
- 250 ml bulionu.
Sposób przygotowania
- Mięso mielone przełóż do miski, dodaj drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko oraz bułkę tartą. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj.
- Z powstałej masy uformuj kotlety i smaż je na rozgrzanym oleju z obu stron, aż staną się złociste. Po wysmażeniu przełóż je na talerz wyłożony papierem ręcznikowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- W międzyczasie przygotuj sos. Grzyby oczyść, pokrój na mniejsze kawałki i podsmaż na maśle z posiekaną cebulą i czosnkiem.
- Gdy grzyby będą miękkie, wlej bulion i gotuj całość na małym ogniu przez około 10 minut.
- Następnie dodaj śmietanę, dopraw solą i pieprzem, gotuj wszystko jeszcze przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
- Wysmażone i jeszcze ciepłe kotlety podawaj polane sosem grzybowym. Możesz je również podać z ugotowanymi ziemniakami lub ryżem. Smacznego!