Jesień to pora roku, gdy postanawiamy zamknąć się w domach, otulić kocem i spędzać czas przy gorącej herbacie. Do takiego obrazka brakuje jeszcze jakiegoś smacznego dnia, które mogłoby dodatkowo nas rozgrzać. Najlepszym rozwiązaniem byłoby przygotowanie aromatycznej i ciepłej zupy. Jednak czasem brakuje nam pomysłów, co takiego można upichcić. Mamy na to rozwiązanie, a ta potrawa posmakuje ci od pierwszego spróbowania.
Zupa kalafiorowa może być zarówno daniem letnim, jak i jesiennym. Świetnie smakuje na zimno, jak i w podgrzanej wersji. Osobiście jestem wielką fanką gotowania jej, gdy robi się chłodniej i miksowania na gładki krem. Podają ją wtedy z domowymi grzankami lub bułeczkami czosnkowymi.
Przepis na zupę kalafiorową
Składniki
- duży kalafior,
- 2 marchewki,
- korzeń pietruszki,
- pół selera,
- pół cebuli,
- ziarenka ziela angielskiego,
- liście laurowe,
- 6 dużych ziemniaków,
- natka pietruszki,
- śmietana 18%,
- sól i pieprz.
Sposób przygotowania
- Marchew, korzeń pietruszki, seler i ziemniaki obierz, przemyj i pokrój w kostkę. Kalafior podziel na mniejsze różyczki i również go przemyj.
- Do większego garnka wlej 1,5 l wody, wrzuć marchew, seler i pietruszkę, dodaj kilka kulek ziela angielskiego i kilka liści laurowych. Całość gotuj na średnim ogniu przez około 25 minut.
- Po tym czasie dorzuć pokrojony kalafior i ziemniaki. Cebulę obierz i opal nad ogniem, również wrzuć do wywaru. Składniki gotuj przez kolejne 15 minut.
- Gdy ziemniaki zmiękną dopraw zupę solą i pieprzem. Do miseczki odlej chochlę bulionu i wymieszaj ją z trzema łyżkami kwaśnej śmietany. Tak powstałą mieszankę wlej do wywaru, cały czas mieszając.
- Z lekko ostudzonej zupy wyłów ziele angielskie i liście laurowe. Następnie zmiksuj ją za pomocą blendera na gładko. Przed podaniem udekoruj danie posiekaną natką pietruszki. Podawaj na ciepło ze świeżym pieczywem.