Domowe przetwory pozwalają zachować smak sezonowych owoców na znacznie dłużej, a winogrona wyjątkowo dobrze sprawdzają się w tej roli. Przygotowany z nich napój można wypić od razu albo zachować na chłodniejsze miesiące. Co ważne, jego smak łatwo dopasować do własnych upodobań, zwłaszcza jeśli lubimy bardziej korzenne lub lekko kwaskowe nuty.
Sok winogronowy to tylko cztery składniki. Z czego jeden jest tylko opcjonalny
Przygotowanie soku z winogron jest naprawdę proste i nie wymaga od nas dużego nakładu pracy. Potrzebujemy jedynie trzech podstawowych składników - owoców, cukru i wody. Nie można jednak zapominać też o przyprawach. Moja babcia zawsze dodawała do napoju odrobinę cynamonu. Oto pełna lista składników na domowy sok z winogron:
- winogrona (dowolnego rodzaju) - kilogram,
- cukier - pół szklanki,
- woda - pół szklanki,
- przyprawy - są opcjonalne i dodać można naprawdę różne: cynamon, kardamon, goździki, wanilię bądź nawet odrobinę soku z cytryny. Co kto lubi.
Ile przypraw dodać? Na kilogram winogron wystarczy 1 łyżeczka cynamonu, 3 ziarenka kardamonu, 3 goździki, pół łyżeczki ekstraktu waniliowego lub 2 łyżki soku z cytryny. Nie trzeba dodawać wszystkiego naraz. Najlepiej wybrać jeden lub dwa dodatki i dopasować ich ilość do własnego smaku.
Jak przygotować domowy sok z winogron na zimę? Najlepiej z przepisu mojej babci
Zanim zabierzesz się do przygotowania soku z winogron, umyj owoce i usuń szypułki. Potem wrzuć je do głębokiego garnka, zalej wodą i dodaj cukier oraz wybrane przyprawy do smaku. Teraz gotuj całość na małym ogniu do momentu, aż winogrona zaczną się rozpadać i puszczą sok. Zdejmij garnek z ognia i poczekaj, aż zawartość nieco przestygnie. Odcedź wszystko przez sitko lub gazę do innego naczynia. Jeśli chcesz zawekować sok, to należy go jeszcze raz podgrzać (i ewentualnie dodać cukru bądź przypraw), po czym przelać do czystych, wyparzonych wcześniej słoików i dobrze je zakręcić. Smacznego!
