Dżem truskawkowy obowiązkowo musi znaleźć się na liście letnich przetworów do zrobienia, by cieszył nas swoim smakiem nawet wtedy, gdy za oknem trzaskający mróz. Dżem z truskawek można zrobić na kilka sposobów - z cukrem, bez cukru, w rondlu, w piekarniku, można go zblendować lub pozostawić kawałki owoców i zawsze będzie smakował dobrze. Jednak może smakować świetnie, a to za sprawą słodkiego dodatku. Do dżemu z truskawek warto dodać trochę dojrzałych borówek, które absolutnie nie zdominują smaku truskawek, lecz cudownie go uzupełnią. Mówię wam, do naleśników i gofrów nie ma lepszego dodatku.
Dżem truskawkowy z tym dodatkiem jest najlepszy. Wystarczy garstka
Składniki:
- 2 kg słodkich, dojrzałych truskawek,
- ok. 600 g cukru,
- mała garść borówek,
- sok wyciśnięty z połówki cytryny - opcjonalnie.
Dżem truskawkowy z borówkami - sposób wykonania:
- Truskawki dokładnie umyj i oderwij szypułki. Następnie pokrój i włóż do garnka, najlepiej z grubym dnem. Dodaj borówki i zasyp cukrem.
- Włącz palnik na średnią lub niewielką moc i gotuj całość, co chwilę mieszając. Podczas gotowania dodaj sok z cytryny - nie jest to konieczne, ale pozwoli zachować jasną barwę.
- Kiedy cukier się rozpuści, a owoce już niemal się rozpadną, zmniejsz płomień do minimum i dalej gotuj. Prawdopodobnie zajmie to trochę czasu, może to trwać nawet do trzech godzin. Pamiętaj, by co jakiś czas mieszać drewnianą łopatką.
- Kiedy dżem będzie już gęsty, przygotuj słoiki. Każdy powinien być wyparzony i czysty, tak samo jak zakrętki. Gorący dżem przelej do słoików, szczelnie zakręć i postaw denkami do góry. Następnie okryj je kocem lub ręcznikami, by powoli stygły. Ostudzone słoiki przechowuj w chłodnym i suchym miejscu.
