Chyba większość się ze mną zgodzi, że truskawki to najpyszniejsze owoce i jak tylko pojawiają się polskie z gruntu, kuchnie toną w czerwonych owocach. Robimy z nich ciasta, desery, mieszamy z cukrem i śmietaną, przerabiamy na dżemy i mrozimy. Jednak jest jeszcze jeden sposób na truskawki, który warto wypróbować, by nawet w trzaskający mróz cieszyć się ich słodyczą. Truskawki w syropie to świetna przekąska, ale także baza do owocowych deserów i ciast. Jak je zrobić? To chyba jeden z najłatwiejszych przepisów na przetwory z owoców. Musisz jednak zapamiętać proporcje 2:1:2. Babcia mi tłumaczyła, że najlepiej, gdy na dwa kilogramy truskawek przypada jeden kilogram cukru i dwie szklanki wody.
Truskawki w syropie - przepis babci. Zapamiętaj proporcje, a będą najpyszniejsze
Składniki:
- 2 kg świeżych, soczystych truskawek bez uszkodzeń,
- 1 kg białego cukru,
- 2 szklanki wody.
Truskawki w syropie - sposób wykonania:
- Truskawki dokładnie umyj, by pozbyć się piachu, zanieczyszczeń i opcjonalnie resztek chemicznych nawozów. Następnie oderwij szypułki i odłóż truskawki na bok.
- Przygotuj słoiki. Powinny być wyparzone i suche. Następnie włóż do nich truskawki. Układaj je dość ciasno, jednak nie na tyle, by się zgniotły.
- Przygotuj syrop. Do garnka wlej wodę, dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści. Gdy syrop się zagotuje, od razu zalej nim truskawki w słoikach.
- Słoiki szczelnie zakręć i odwróć je denkami do góry, by zakrętki się zassały. Następnie szczelnie otul je kocem, by długo stygły w cieple. Kiedy słoiki będą już zimne, przenieś je w suche i chłodne miejsce.
W podobny sposób możesz przygotować inne owoce w syropie. Proporcje sprawdzą się w przypadku śliwek, moreli, brzoskwiń, a także poziomek, malin, a nawet jeżyn. Pamiętaj jednak, by do przetworów używać jedynie dojrzałych owoców bez śladów gnicia, obić oraz uszkodzeń. Wówczas twoje przetwory mogą się nie udać.
