Ten przepis pokochają wszyscy i prawdopodobnie niektórym w pierwszej chwili się narażam, ale sos z cukinii do makaronu jest lepszy niż sos pomidorowy. Mamy to szczęście, że sezon na cukinię właśnie się zaczyna i do woli możemy wykorzystywać to warzywo, wiedząc, że wszystko będzie naprawdę pyszne. A sos z cukinii jest pyszny i bardzo łatwy, nikomu nie sprawi problemu, ale wszystkim sprawi przyjemność. To tylko kilka składników, kilka chwil roboty, a smak wspominać będziesz duuuużo dłużej. No i ser, bez tego ani rusz.
Sos z cukinii do makaronu lub kopytek. Kilka chwil i masz boski obiad
Składniki:
- 3 średnie cukinie,
- 1 duża cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 100 g sera w typie greckiej fety,
- pęczek natki pietruszki,
- 1/3 szklanki śmietany 18 proc.,
- sól, pieprz, szczypta ostrej papryczki, płaska łyżeczka curry,
- ulubiony makaron do podania,
- opcjonalnie: podsmażona pierś z kurczaka lub indyka albo filet z łososia.
Sos z cukinii - sposób wykonania:
- Jeśli stawiasz na wersję z kurczakiem, indykiem lub łososiem, pokrój mięso w kostkę i zamarynuj w przyprawach. Następnie podsmaż na patelni. Kiedy się podsmaży, zdejmij z patelni i odłóż do miski.
- Cukinię umyj i pokrój w plastry lub większą kostkę, cebulę posiekaj w kostkę, a czosnek zmiel w prasce lub także drobno posiekaj, polecam jednak czosnek siekać - w prasce zwykle zostaje dużo cennego soku, który dodaje smak.
- Przygotuj duży rondel lub garnek z grubym dnem i rozgrzej w nim łyżkę masła i 2 łyżki oliwy. Następnie dodaj cebulę i podsmażaj do zeszklenia.
- Kiedy cebula się zeszkli, dodaj cukinię i duś, aż będzie miękka. W razie potrzeby możesz dodać ok. 200 ml warzywnego bulionu. Na tym etapie dołóż podsmażone mięso oraz czosnek.
- Duś na średniej mocy palnika, aż cukinia będzie miękka. Dodaj śmietanę oraz ser feta i dopraw do smaku przyprawami. Dodaj także posiekaną natkę pietruszki. Dokładnie wymieszaj i duś, aż ser się rozpuści i zagęści sos.
