Stwierdzenie, że Polacy kochają zupy, nie jest w żaden sposób przesadzone. Przecież codziennie w tysiącach polskich domów na obiad goszczą ich najróżniejsze wersje. Jednak większość z nas stale powtarza w kółko te same przepisy i chyba warto zacząć w końcu gotować coś innego niż zwykła pomidorówka lub krupnik. Zaprośmy więc szpinak i zróbmy z niego zupę na medal. Wiem, że zwykle kojarzył się z makaronami lub farszem do pierogów i roladek, ale uwierzcie mi (a kłamstwem się brzydzę), zupa szpinakowa jest po prostu przepyszna. Jednak sam szpinak nie zapewni efektu wow, dlatego przydadzą się dwa sery - feta i serek topiony - oraz czosnek. Szpinak bez czosnku to jak Bolek bez Lolka albo Shrek bez Osła.
Kremowa i wyrazista zupa szpinakowa. Będą cię za nią nosić na rękach
Składniki:
- 1,5 l bulionu lub lekkiego rosołu,
- ok. 700 g świeżego szpinaku,
- 4 średnie ziemniaki,
- 1 por,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 większa łyżka masła,
- 100 g serka topionego o smaku śmietankowym,
- ok. 70 g sera w typie greckiej fety,
- sól i pieprz,
- listki laurowe,
- gałka muszkatołowa,
- do podania jajka na twardo lub grzanki.
Zupa szpinakowa z serem feta i topionym - sposób wykonania:
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, białą część pora posiekaj, cebulę pokrój w dość drobną kostkę, czosnek natomiast przeciśnij przez praskę lub także bardzo drobno posiekaj. Szpinak z kolei opłucz i osusz. Jeśli jednak na opakowaniu jest informacja, że szpinak był myty, pomiń ten krok.
- Przygotuj garnek i rozgrzej w nim solidną łyżkę masła. Dodaj cebulę i por, podsmażaj do zeszklenia. Następnie dodaj ziemniaki i trochę soli. Podsmażaj, aż ziemniaki miejscami się zezłocą. Dodaj szpinak i czosnek. Duś, aż szpinak zwiędnie.
- Podsmażone warzywa zalej bulionem lub rosołem i zmniejsz moc palnika. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Dodaj serek topiony pokrojony na kawałki oraz pokruszoną fetę, by szybciej się rozpuściły.
- Dopraw zupę do smaku przyprawami i zmiksuj na gładki krem blenderem ręcznym. Możesz dodać także trochę śmietanki, żeby zupa była bardziej kremowa. Podawaj z ulubionymi dodatkami - polecam jajka na twardo lub chipsy z boczku.
