Zupa grysikowa to dla wielu z nas wspomnienie z przedszkola lub szpitala, ale zanim od razu się zniechęcicie, dajcie mi powiedzieć kilka słów. Owszem, ta zupa z kaszą manną jest lekka i pożywna, ale może smakować naprawdę wyjątkowo. Wystarczy, że do znanego przepisu dodasz trochę chili, czosnek i sok z cytryny. Tak, te trzy dodatki zupełnie odmienią "zupę dla staruszków" i kiedy ją podasz, spodziewaj się dokładki za dokładką.
Podkręcona zupa grysikowa. Z tymi dodatkami jest najlepsza
Składniki:
- ok. 2,5 l dowolnego bulionu lub rosołu "z wczoraj",
- 3-4 średnie ziemniaki,
- 1 cebula,
- 1 mała ostra papryczka chili lub jalapeno,
- 2-3 ząbki czosnku,
- 2 marchewki (możesz użyć tych z bulionu),
- sól, pieprz,
- ziele angielskie,
- liście laurowe,
- szczypta curry,
- słodka i ostra papryka,
- pół szklanki kaszy manny lub więcej, jeśli wolisz gęstsze zupy,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- łyżka masła,
- posiekany koperek lub natka pietruszki.
Zupa grysikowa z chili, czosnkiem i sokiem z cytryny - sposób wykonania:
- W większym garnku rozpuść czubatą łyżkę masła. Kiedy zacznie się lekko pienić, dodaj posiekaną cebulę i zeszklij ją.
- Następnie dodaj pokrojone ziemniaki i marchewkę. Całość podsmażaj, aż warzywa lekko się zarumienią. W razie potrzeby dodaj więcej masła.
- Dodaj także czosnek przeciśnięty przez praskę (albo posiekany w bardzo drobną kostkę) i drobno posiekaną papryczkę. Podsmażaj, aż czosnek lekko się zarumieni. Nie może jednak stać się brązowy - wówczas będzie gorzki.
- Podsmażone warzywa zalej bulionem lub rosołem i zmniejsz moc palnika. Dodaj przyprawy i gotuj do miękkości warzyw.
- Dodaj posiekany koperek oraz wsyp kaszę mannę. Energicznie mieszaj, by nie powstały grudki. Kiedy kasza manna spęcznieje, dodaj do smaku sok z cytryny. Gotuj jeszcze przez kilka minut i podawaj. Zupę dodatkowo możesz zabielić śmietaną lub mleczkiem kokosowym.
