Papryka konserwowa powinna być na liście przetworów do zrobienia u każdej gospodyni i u każdego gospodarza. Jednak tak jak z ogórkami, paprykę konserwową można zrobić na wiele różnych sposobów i jeden z najlepszych dziś z chęcią zdradzimy. Do zalewy z wody, cukru, octu i przypraw dodaj kolejne słodzidło i trochę czosnku. Papryka konserwowa z miodem i czosnkiem to rzecz, którą pokochasz jak najlepszą telenowelę. Warto zrobić porządny zapas, by była z tobą na długie miesiące. Chyba że zjesz ją dużo szybciej - tak też może się zdarzyć.
Papryka konserwowa z miodem. Zapisz przepis, bo się przyda
Składniki:
- ok. 1,5 kg papryki, może być czerwona lub żółta,
- 1 cebula, najlepiej sprawdzi się wyrazista cebula cukrowa lub czosnkowa,
- łyżeczka nasion gorczycy na każdy słoik,
- po 3 ząbki czosnku na każdy słoik,
- 5 szklanek wody,
- 1 szklanka octu spirytusowego,
- pół szklanki cukru,
- 1/4 szklanki miodu,
- 2 łyżki soli,
- 3-4 listki laurowe,
- łyżka pieprzu ziarnistego,
- 4-5 kulek ziela angielskiego,
- łyżka przyprawy curry,
- po gałązce lubczyku na każdy słoik (opcjonalnie),
- olej lub oliwa.
Papryka konserwowa z miodem i curry - sposób wykonania:
- Na samym początku dokładnie umyj paprykę. Następnie przekrój na pół, oderwij ogonki i usuń gniazda nasienne i białe błonki. Pokrój ją w szerokie i podłużne kawałki.
- Przygotuj czyste, wyparzone słoiki i dodaj do każdego z nich trochę ziaren gorczycy, czosnek oraz kilka kawałków cebuli. Następnie dość ciasno ułóż kawałki papryki i dołóż po małej gałązce lubczyku, jeśli chcesz dodać papryce wyjątkowego aromatu.
- Do garnka wlej wodę i ocet. Dodaj cukier, sól, ziele angielskie, liście laurowe oraz curry. Całość zagotuj i dodaj miód. Dokładnie wymieszaj i gorącą zalewą zalej paprykę w słoikach. Do każdego słoika dodaj łyżkę oleju lub oliwy i szczelnie zakręć.
- Dno dużego garnka wyłóż ściereczką i włóż do niego słoiki z papryką. Następnie zalej je wodą i zagotuj na wolnym ogniu. Pasteryzuj nie dłużej niż 10 minut od czasu zagotowania. Jeśli "przeciągniesz", papryka będzie za miękka.
