Ach, ileż to pysznych rzeczy można zrobić z cukinii... Najczęściej stawiamy na delikatne i chrupiące placuszki, krążki zapiekane w cieście oraz na leczo po polsku, gdzie cukinia gra pierwsze skrzypce. Niektórzy robią z niej także przetwory, a marynowana cukinia smakuje lepiej niż korniszony. Jednak mało osób zna nasz dzisiejszy przepis i najwyższa pora to zmienić. Jak zrobić pizzerinki z cukinii? To danie tak proste i tak pyszne, że nie da się zjeść tylko jednej. Wystarczy, że wcześniej posolisz krążki cukinii, dodasz trochę sosu pomidorowego i zapieczesz z ulubionymi dodatkami. Pamiętaj jednak, żeby wybierać cukinie średniej wielkości - nie mogę być przerośnięte. Jedzenie twardych pestek nie należy do przyjemnych.
Przekąska z cukinii na medal. Jak zrobić warzywne pizzerinki?
Składniki:
- 2 średnie cukinie, najlepiej młode, by nie miały twardych pestek,
- 4-6 ząbków czosnku,
- 2-3 łyżki oliwy,
- sos pomidorowy - polecam ten przepis,
- garść startej mozzarelli,
- kilka plastrów szynki lub salami,
- 1 cebula,
- opcjonalnie: kilka oliwek, kilka podsmażonych pieczarek, kilka pasków papryki,
- sól i pieprz,
- suszone oregano.
Pizzerinki z cukinii - sposób wykonania:
- Cukinię dokładnie umyj, ale jej nie obieraj. Następnie pokrój w plastry (ok. 1,5-2 cm). Przełóż je do miski, dodaj oliwę, płaską łyżeczkę soli oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj i odstaw na 20 minut, by warzywo zmiękło, puściło wodę i przeszło nieco aromatem czosnku.
- Kiedy cukinia się marynuje, przygotuj dodatki. Cebulę pokrój w piórka, szynkę w kostkę lub mniejsze kawałki, pieczarki pokrój lub zetrzyj i przesmaż chwilę na maśle, a paprykę pokrój w słupki. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza z funkcją termoobiegu.
- Plastry cukinii wyjmij z miski i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (powinny wyraźnie zmięknąć, jeśli wciąż są twarde, daj im jeszcze pięć minut). Lekko osusz je ręcznikiem papierowym.
- Następnie na plastrach cukinii ułóż ulubione dodatki, zaczynając od sosu pomidorowego, a kończąc na serze. Całość posyp odrobiną pieprzu i oregano. Pizzerinki z cukinii piecz przez ok. 15-20 minut, aż ser apetycznie się zarumieni. Podawaj z domowym sosem czosnkowym lub pomidorowym.
