Choć zupa ogórkowa z makaronem nie jest tak popularna, jak wersja z ziemniakami, warto ją wypróbować. Ten mniej znany wariant to nie tylko ciekawa odmiana klasyki, ale też sposób na zaoszczędzenie czasu. Przy okazji eksperymentowanie z różnymi rodzajami makaronu da sporo satysfakcji. Możemy pobawić się konsystencją i znaleźć najlepszy wariant, który nam najbardziej odpowiada.
Dlaczego warto wybrać ogórkową z makaronem? Szybsza wersja, te same wartości
Ta alternatywa dla wersji z ziemniakami jest przede wszystkim dużo szybsza. Gotowanie makaronu zajmuje zdecydowanie mniej czasu niż przygotowanie ziemniaków. Idealna, gdy masz mało czasu, a nadal chcesz zjeść coś domowego i aromatycznego lub po prostu masz ochotę na zupę z dzieciństwa. Do przygotowania tego dania potrzebujesz tylko kilku podstawowych produktów:
- 5 ogórków kiszonych;
- 2 marchewki;
- 1 korzeń pietruszki;
- kawałek selera lub pora (opcjonalnie);
- 1 średnia cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego;
- 200 g makaronu (według preferencji, najlepiej kolanka lub świderki);
- 3 łyżki kwaśnej śmietany 18 proc.;
- posiekany koperek;
- sól i pieprz do smaku;
- 1 łyżka masła lub oleju.
Jak przygotować zupę ogórkową z makaronem? Instrukcje krok po kroku
Proces gotowania jest bardzo prosty. Nawet osoby początkujące poradzą sobie z tym przepisem bez trudu.
- Obierz marchew, pietruszkę, seler i cebulę, następnie pokrój je w kostkę lub zetrzyj na tarce.
- Zagotuj bulion w dużym garnku. Dodaj warzywa i gotuj do miękkości przez około 15 minut.
- Ogórki zetrzyj na tarce o grubych oczkach, czosnek drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej tłuszcz, dodaj ogórki z czosnkiem i podsmażaj przez 4-5 minut.
- Przełóż zawartość patelni do garnka z warzywami. Gotuj przez kolejne 10 minut.
- Ugotuj makaron osobno według zaleceń z opakowania, następnie odcedź.
- Śmietanę zahartuj kilkoma łyżkami gorącej zupy, po czym wlej ją do garnka i dokładnie wymieszaj.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Na końcu dodaj makaron i posiekany koperek. Zamieszaj.
- Podawaj na ciepło w głębokich miseczkach.
Podsmażenie ogórków z czosnkiem na maśle dodaje głębi i łagodzi kwasowość. Jeśli chcesz wzbogacić smak, dodaj majeranek lub kilka kropli soku z ogórków. Śmietanę można zastąpić jogurtem greckim, który nadaje kremowości i podbija konsystencję do tej bardziej zbliżonej do klasycznej wersji.
Jak przechowywać zupę ogórkową z makaronem? Zrób i miej spokój na dłużej
Zupę najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku. Bez śmietany przetrwa do 3 dni. Jeśli planujesz zamrażanie, śmietanę i makaron dodaj dopiero po rozmrożeniu. Unikaj podgrzewania i mrożenia zupy już po dodaniu tych składników, co znacząco wpłynie na konsystencję i smak.
