Karnawał to nie tylko czas zabaw, tańców i spotkań z przyjaciółmi przy dźwiękach "Jedzie pociąg z daleka". To także ten czas w roku, kiedy najchętniej i najczęściej sięgamy po słodkości, a naszymi ulubionymi łakociami są oczywiście pączki. Pączki można zrobić na kilka sposobów- tradycyjnie, na drożdżach i smażonych w maśle lub smalcu, z ziemniakami, z twarogu, a nawet z nadzieniem z wątróbki. Jednak nasz dzisiejszy przepis jest nieco inny, ale w dobrym tego słowa znaczeniu. Pączki z serkiem mascarpone są miękkie jak podusia, puszyste jak kocyk i tak pyszne, że znikają, zanim jeszcze na dobre ostygną. Jak je zrobić? Tu nie ma żadnych czarów - czarować będą tylko smakiem i prostotą.
Słodkie pączusie na początek nowego roku. Weź serek mascarpone i trochę wanilii
Składniki:
- 250 g serka mascarpone,
- 2 szklanki mąki pszennej, najlepiej sprawdzą się typy 450 lub 500,
- 2 większe jajka,
- 2-3 łyżki cukru pudru,
- łyżka cukru waniliowego,
- łyżeczka pasty waniliowej,
- 2 pełne łyżki gęstej, kwaśnej śmietany,
- pełna łyżeczka proszku do pieczenia,
- olej do smażenia.
Pączki z serka mascarpone - sposób wykonania:
- Odpowiednio wcześniej wyjmij potrzebne składniki z lodówki, by się ociepliły i nabrały temperatury pokojowej. Dzięki temu pączuszki będą szybciej rosły na patelni i równomiernie się usmażą.
- Serek mascarpone wymieszaj z jajkami, pastą waniliową oraz kwaśną śmietaną mikserem lub trzepaczką. Do innej miski przesiej mąkę i wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
- Suche składniki przesyp do serka wymieszanego z jajkami i wymieszaj za pomocą łyżki lub szpatułki. Możesz także użyć miksera na niskich obrotach, ale miksuj tylko do połączenia składników.
- W szerokim rondlu lub garnku rozgrzej olej do głębokiego smażenia. Następnie za pomocą łyżki nakładaj porcje ciasta na pączki. Ciasto zsuwaj na tłuszcz za pomocą innej łyżeczki moczonej w oleju - to ułatwi sprawę, bo masa będzie się łatwiej zsuwała.
- Pączki smaż na złoty kolor. Pod wpływem temperatury powinny same się obracać. Po usmażeniu połóż na ręczniku papierowym i kiedy nieco odciekną, oprósz je cukrem pudrem lub udekoruj lukrem lun oprósz cukrem wymieszanym z cynamonem.
