Zupa kalafiorowa bardzo często gości w polskich domach. Jednak gotujemy ją często od niechcenia, ot, po to, żeby jakiś obiad pojawił się na stole. Prawda jest taka, ze wystarczy naprawdę niewiele, żeby podkręcić pozornie nudną zupę kalafiorową i przenieść ją z kategorii "spoko" do kategorii "pyszne". Chodzi o dwa dodatki - jedną przyprawę i serek topiony, który doda zupę kalafiorowej cudownej kremowości i delikatności. A o jaką przyprawę chodzi? O mieszankę curry. Curry i kalafior to świetnie kumple i warto dodawać odrobinę curry wszędzie, gdzie kalafior się pojawia. Reszta to kilka drobnostek.
Zupa kalafiorowa z serkiem topionym i curry. Zdziwisz się, jak pyszna jest
Składniki:
- 1 średni kalafior,
- 4 ziemniaki, dobrze sprawdzą się mączyste,
- 1,5 l dowolnego bulionu lub lekkiego, przecedzonego rosołu,
- 1 marchewka,
- biała część pora,
- masło,
- 100 g serka topionego,
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa, granulowany czosnek,
- płaska łyżeczka przyprawy curry,
- grzanki lub chipsy z boczku do podania, jeśli robisz wersję krem.
Zupa kalafiorowa z serkiem topionym i curry - sposób wykonania:
- Przygotuj garnek lub duży, szeroki rondel i rozgrzej w nim czubatą łyżkę masła. Kiedy się rozgrzewa, obierz, opłucz i pokrój w kostkę ziemniaki, marchewkę w talarki, a por posiekaj w krążki.
- Do rozgrzanego masła wrzuć por, a kiedy zacznie się lekko szklić, dołóż ziemniaki i marchewkę. Podsmażaj, co chwilę mieszając, a kiedy warzywa miejscami zaczną lekko brązowieć, dodaj łyżeczkę gałki muszkatołowej i curry. Podsmażaj, aż przyprawy zacznie intensywnie pachnieć.
- Podsmażone warzywa zalej gorącym bulionem i dodaj kalafior podzielony na różyczki. Zmniejsz moc palnika, dodaj sól, pieprz i czosnek granulowany do smaku. Gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki i kalafior będą całkiem miękkie.
- Do zupy dodaj rozdrobniony serek topiony i gotuj dalej, aż się rozpuści. Następnie zmiksuj zupę na gładki krem (jeśli chcesz) i opcjonalnie dopraw jeszcze większą ilością przypraw. Podawaj z chrupiącymi grzankami, chipsem z boczku albo dojrzewającej wędliny. Będą pasowały także podprażone pestki słonecznika.
