Po indyka powinniśmy sięgać zdecydowanie częściej. To mięso pełne cennych wartości odżywczych, a odpowiednio przyrządzone to prawdziwy rarytas. Dziś mamy przepis na soczyste kotleciki z indyka, które są tak pyszne, że nawet króla schabowego zepchną na dalszy plan. Jaki jest ich sekret? Są dwa. Najpierw kąpiel w marynacie jogurtowej, później smażenie w panierce z parmezanem i bazylią. Gwarantuję, że po takim obiedzie bliscy będą gotowi zrucić się dla ciebie na szczerozłotą koronę.
Sznycelki z indyka w parmezanowej panierce. Bliscy je pokochają
Składniki:
- 1 kg piersi z indyka pokrojonej na sznycle,
- 1 duża cytryna,
- 500 g jogurtu naturalnego,
- 3-4 większe ząbki czosnku,
- sól i pieprz ziołowy do smaku,
- 1 szklanka bułki tartej,
- 4 jajka,
- pół szklanki startego parmezanu,
- łyżeczka suszonej bazylii,
- tłuszcz do smażenia.
Sznycelki z indyka w parmezanowej panierce - sposób wykonania:
- Zacznij od pokrojenia mięsa. Pokrój filet w poprzek włókien na sznycle o grubości ok. 1,5 - 2 cm. Następnie oprósz kawałki mięsa solą i pieprzem ziołowym. Lekko ubij sznycle pięścią, ale nie używaj tłuczka, żeby nie uszkodzić włókien.
- Cytrynę pokrój w plastry, czosnek obierz i posiekaj w cienkie plastry. Przygotuj miskę i na dnie połóż końcówki cytryny i kilka plasterków czosnku. Układaj warstwowo kawałki mięsa i na każdym połóż po plasterku cytryny (możesz pokroić je na pół).
- Całość zalej jogurtem i wmasuj go w kawałki mięsa. Potrząśnij miską i szczelnie owiń ją folią spożywczą. Całość włóż do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
- Kiedy mięso się zamarynuje, wyjmij je z lodówki i pozostaw na jakiś czas, by nabrało temperatury pokojowej.
- Do miski wbij jajka i roztrzep je. Następnie dodaj trochę soli i pieprzu, suszoną bazylię i parmezan. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie ci gęste ciasto.
- Każdy kawałek indyka lekko otrzep z jogurtowej marynaty, następnie zanurz w jajku z parmezanem i dokładnie obtocz w bułce tartej.
- Przygotuj większą patelnię i rozgrzej w niej sporo tłuszczu. Może to być masło klarowane lub olej o neutralnym smaku. Następnie połóż sznycelki i smaż je na umiarkowanym ogniu, aż apetycznie się zarumienią z każdej strony. Podawaj z ulubionymi dodatkami.
