Z czym nam się kojarzą gofry? Większości pewnie ze słodkimi karbowanymi waflami, których zapach kusi nas z różnych budek i kawiarni przy nadmorskich deptakach i różnych innych miejsc, gdzie jest mnóstw turystów i spacerujących. Tak, słodkie gofry znamy i uwielbiamy chyba wszyscy. Ale wiecie, że gofry można zrobić także w wersji na słono, a odpowiednio skomponowane dodatki sprawią, że będą smakowały jak małe pizze? To nie jest trudne, ba, to naprawdę przyjemne, a dodatki zalezą od ciebie. Będą idealną alternatywą dla kanapek i omletów lub nudnej jajecznicy na śniadanie. Najpierw jednak zajmij się bazą - do ciasta dodaj troch białego sera i sporo parmezanu. Z resztą kombinuj do woli.
Gofry serowe na słono. Z tymi dodatkami smakują jak małe pizze
Składniki na ciasto:
- ok. 300 g mąki pszennej typu 500 lub 650,
- 1 szklanka mleka,
- 2 łyżki serka ricotta lub półtłustego twarożku,
- 2 średnie jajka,
- 4 łyżki oliwy lub roztopionego masła,
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
- płaska łyżeczka soli,
- odrobina suszonego oregano,
- 2 pełne łyżki startego, twardego dojrzewającego sera, np. pecorino lub parmezanu.
Opcjonalne dodatki:
- sos pomidorowy,
- kilka kawałków wędliny,
- mozzarella w kulce,
- kilka pieczarek,
- świeża bazylia,
- inne ulubione dodatki (kapary, oliwki, pomidorki cherry, suszone pomidory itp.).
Wytrawne gofry - sposób wykonania:
- Odpowiednio wcześniej wyjmij wszystkie składniki z lodówki, by nabrały temperatury pokojowej. Następnie przygotuj miskę i przesiej do niej mąkę. Następnie dodaj proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj całość.
- Dodaj mleko, serek ricotta lub twaróg, wbij jajka, dodaj ser i przyprawy, a także oliwę. Całość zmiksuj na gładkie, lecz gęste ciasto. Następnie odłóż je na kilka do kilkunastu minut, by odpoczęło, a gluten zawarty w mące związał składniki - dzięki temu gofry będą delikatniejsze.
- Przygotuj gofrownicę, jej blaszki lekko natłuść oliwą lub roztopionym masłem. W tym samym czasie możesz rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni.
- Za pomocą chochelki nakładaj na blaszki gofrownicy porcje ciasta na wytrawne gofry i piecz je na złoto. W zależności od mocy gofrownicy powinno to potrwać od 3 do 4 minut.
- Przygotuj sos pomidorowy - odrobinę passaty wymieszaj z łyżeczką koncentratu, dodaj 2 łyżki oliwy, suszone zioła oraz trochę czosnku.
- Gofry posmaruj sosem pomidorowym i dodaj na wierzch swoje ulubione dodatki. Mozzarellę albo inny ser zetrzyj na tarce, albo pokrój w cienkie kawałki, dodaj wędlinę, pieczarki i wszystko, co lubisz.
- Gofry z dodatkami połóż na blaszce do pieczenia i włóż do piekarnika. Zapiekaj do momentu, aż ser się rozpuści, zazwyczaj nie trwa to więcej niż 10 minut. Podawaj na ciepło z sosem jogurtowym lub czosnkowym.
