Coraz więcej osób szuka przepisów na dania jednogarnkowe, które są szybkie i konkretne. W tej potrawie ważną rolę odgrywa aksamitna baza przygotowana z bulionu oraz serka topionego. Dzięki temu zupa ma łagodny smak i przyjemną, kremową konsystencję. Dodatkiem są warzywa, makaron orzo oraz miękkie klopsiki z mięsa drobiowego.
Prosty przepis, który nie wymaga wielu składników ani skomplikowanych etapów. Kilka składników wystarczy, aby powstała sycąca zupa z pulpecikami
Krótka lista składników to jedna z największych zalet tej potrawy. Większość produktów często znajduje się już w domowej kuchni, dlatego danie można przygotować spontanicznie bez długich zakupów. Kolejnym plusem jest sposób gotowania. Wszystkie składniki trafiają do jednego garnka, dzięki czemu smaki dobrze się łączą, a po gotowaniu nie zostaje dużo naczyń do zmywania. Danie jest także bardzo uniwersalne. Można je łatwo modyfikować, dodając inne warzywa, zioła lub zmieniając rodzaj mięsa. To sprawia, że przepis sprawdza się zarówno w codziennym menu, jak i wtedy, gdy chce się przygotować coś prostego, ale jednocześnie sycącego. Oto składniki na 4 do 5 porcji:
- 1,5 litra bulionu drobiowego lub warzywnego,
- 2 serki topione (około 200 g),
- 220 g makaronu orzo,
- 1 por,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku
- 1 większa marchewka,
- 2 łyżki masła lub oliwy,
- 100 ml śmietanki 18 lub 30 procent,
- sól i pieprz do smaku,
- garść świeżej natki pietruszki,
- 1 do 2 łyżek soku z cytryny opcjonalnie.
Na pulpeciki:
- 350 g mielonego mięsa z kurczaka lub indyka,
- 1 jajko,
- 2 łyżki bułki tartej,
- 1 ząbek czosnku,
- sól i pieprz.
Przygotowanie potrawy jest bardzo proste:
- Drobno posiekaj cebulę, pora oraz czosnek. Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- W dużym garnku rozgrzej masło lub oliwę. Dodaj cebulę i smaż krótko, aż stanie się szklista.
- Dorzuć pora, marchewkę oraz czosnek. Podsmażaj kilka minut, aby warzywa zmiękły i zaczęły pachnieć.
- Wlej bulion i doprowadź całość do wrzenia. Dodaj pokrojone serki topione i mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą.
- W misce połącz mięso mielone, jajko, bułkę tartą, przeciśnięty czosnek oraz przyprawy. Z powstałej masy uformuj małe pulpeciki.
- Do gotującej się zupy wsyp makaron orzo, a po chwili delikatnie dodaj przygotowane kulki mięsne.
- Gotuj około 10 do 12 minut, aż makaron będzie miękki, a pulpeciki ugotowane.
- Na końcu wlej śmietankę i dopraw całość solą oraz pieprzem. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.
Kremowa baza nadaje potrawie charakter. Połączenie bulionu i serka topionego tworzy gładką konsystencję
Podstawą smaku jest aromatyczny wywar połączony z serkiem topionym. Podczas gotowania serek powoli się rozpuszcza i naturalnie zagęszcza płyn. Dzięki temu nie trzeba używać mąki ani innych zagęstników. Bardzo ważne jest dokładne mieszanie w trakcie dodawania serka. Pozwala to uzyskać jednolitą, aksamitną strukturę. Aromat wzmacniają również wcześniej podsmażone warzywa. Cebula, por i czosnek budują smak całej potrawy. Wiele osób dodaje także szczyptę gałki muszkatołowej. Ta przyprawa dobrze pasuje do kremowych zup i nadaje im delikatnej głębi.
Małe pulpeciki sprawiają, że danie jest bardziej pożywne. Dzięki nim jedna miska potrafi naprawdę nasycić
Klopsiki przygotowane z mięsa drobiowego są lekkie i delikatne. Dodatek jajka oraz bułki tartej sprawia, że masa ma odpowiednią konsystencję. Najlepiej formować niewielkie kulki, ponieważ szybciej się gotują i są wygodne do jedzenia. Gotowanie bezpośrednio w wywarze pozwala zachować soczystość mięsa. W trakcie gotowania pulpeciki przejmują aromat bulionu oraz warzyw. Dobrze doprawiona masa sprawia, że smak całej potrawy staje się bardziej wyrazisty. Niektórzy dodają do mięsa odrobinę posiekanej natki pietruszki, która wprowadza lekkość i świeżość.
