Jeszcze kilka lat temu pizza kojarzyła się wyłącznie z tradycyjnym ciastem na bazie mąki i drożdży. Dziś jednak coraz częściej sięgamy po jego alternatywy, w tym warzywne spody. Jednym z najpopularniejszych zamienników jest kalafior, jednak w kuchni można pokombinować nieco bardziej. Dzięki temu klasyczne danie z Włoch zyskało zupełnie nowe oblicze i stało się bardziej elastyczne niż kiedykolwiek wcześniej.
Co zrobić z ziemniakami z obiadu? Domowa pizza w nowej odsłonie zdobywa popularność
Wśród domowych wariacji kulinarnych jednym z ciekawszych pomysłów jest użycie ziemniaków zamiast tradycyjnego ciasta. Po upieczeniu tworzą złocisty i chrupiący spód, który dobrze komponuje się zarówno z rybami, jak i wyrazistymi wędlinami. Taka wersja pizzy wyróżnia się bardziej sycącą konsystencją i delikatnym środkiem ukrytym pod chrupiącą warstwą. Dużą zaletą tego przepisu pozostaje zaś prostota przygotowania. Nie trzeba wyrabiać ciasta ani czekać, aż wyrośnie. Wystarczy kilka podstawowych składników, by przygotować danie inspirowane włoską kuchnią, ale z wyraźnym domowym charakterem. To także ciekawy sposób na wykorzystanie ugotowanych ziemniaków, które zostały z wcześniejszego obiadu.
Do przygotowania pizzy na ziemniaczanym spodzie potrzebne będą:
- 800 g ziemniaków,
- 150 g mozzarelli,
- 80 g chorizo,
- 100 g śmietany 18%,
- 2 jajka,
- 50 g czerwonej cebuli,
- 30 g rukoli,
- 20 g kaparów,
- 20 ml oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki pieprzu,
- 1 łyżeczka czosnku suszonego.
Przepis na domową pizzę z ziemniaków. Złociste brzegi są największym atutem tego dania
Przygotowanie zacznij od dokładnego umycia ziemniaków i ugotowania ich w mundurkach. Najlepiej gotować je do momentu, aż będą lekko miękkie, ale nadal zwarte w środku. Dzięki temu jesteśmy w stanie zarówno je rozgnieść na blaszce, jak i pokroić w plastry. Sposób zależy od indywidualnych preferencji.
Przepis na pizzę ziemniaczaną:
- Ugotowane ziemniaki przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Następnie rozgnieć je szklanką albo tłuczkiem tak, aby utworzyły okrągły spód przypominający klasyczną pizzę. Warto zostawić lekko nierówne brzegi, ponieważ po upieczeniu staną się wyjątkowo chrupiące.
- Do miski wbij jajka, dodaj śmietanę, sól, pieprz oraz zioła prowansalskie. Całość dokładnie wymieszaj widelcem, aż powstanie jednolita masa. Następnie rozprowadź ją równomiernie po ziemniaczanym spodzie.
- Na przygotowanym spodzie rozsyp mozzarellę i ułóż wybrane dodatki. Chorizo nadaje całości bardziej wyrazisty smak, szczególnie w połączeniu z rukolą i oliwą z oliwek.
- Blachę włóż do piekarnika nagrzanego do 220 stopni Celsjusza i piecz pizzę przez około 12-15 minut. Czas pieczenia zależy od grubości spodu oraz rodzaju piekarnika. Najlepszy efekt uzyskasz wtedy, gdy brzegi staną się złociste i wyraźnie chrupiące.
- Po wyjęciu z piekarnika odczekaj chwilę przed krojeniem. Dzięki temu spód zachowa odpowiednią strukturę i łatwiej będzie podzielić pizzę na kawałki. Przed podaniem warto skropić całość oliwą z oliwek, która dodatkowo podkreśli smak dania.
Ten przepis daje ogromne możliwości podania. Każda wersja smakuje zupełnie inaczej
Pizza na ziemniaczanym spodzie dobrze sprawdza się zarówno jako obiad, jak i ciepła kolacja. Wiele osób przygotowuje ją także na spotkania ze znajomymi, ponieważ wygląda efektownie i wyróżnia się na tle klasycznych przekąsek. Taki spód świetnie łączy się z różnymi rodzajami sera, dlatego część osób dodaje również parmezan albo grana padano. Danie można przechowywać w lodówce przez dwa dni w szczelnym pojemniku. Podgrzanie na suchej patelni pomaga natomiast zachować chrupkość spodu i sprawia, że pizza zachowuje swój doskonały smak.
